O que é Nian Gao?

Nian Gao é uma sobremesa popular chinesa que possui arroz glutinoso como seu ingrediente principal. Esse mesmo ingrediente é usado para fazer outros conhecidos pratos de arroz glutinoso chinês, como Tang Yuan, Ba Bao Fan e Zongzi. Nian Gao também é bem conhecido como bolo de Ano Novo Chinês. Em inglês, as palavras literalmente significam "ano superior", o que implica um senso de progresso para o próximo ano. É por esse motivo que essa comida geralmente é dada como um presente de sorte durante o Ano Novo Chinês, e é semelhante a desejar boa sorte e prosperidade a outros.

Não existe uma maneira oficial de preparar ou servir Nian Gao. A aparência final das peças de Nian Gao também pode não ser uniforme. Nian Gao é comumente fundamentado em uma pasta e formado em formas semelhantes a tortas, embora algumas pessoas preferam moldá-la em várias formas e tamanhos. Alguns fabricantes adicionam sabores e cores artificiais para fornecer aos consumidores uma seleção mais ampla para escolher.

Fazer Nian Gao do zero é umprocesso longo e árduo e requer aproximadamente 7 horas de vapor. Na maioria das vezes, os consumidores são capazes e preferem comprar pacotes prontos para cozinhar, onde só precisam ser cortados em pedaços e fritos. Em alguns casos, as pessoas podem preferir adicionar ovo e açúcar para tornar a sobremesa mais saborosa.

Como servir melhor este prato também dependerá da cultura ou país de uma pessoa. Na cultura cantonesa, ou em países como Cingapura e Malásia, bem como em Hong Kong, essa sobremesa é servida como aperitivo ou sobremesa, e não como prato principal do prato. Este prato pode ser acompanhado por outros pratos populares de dim sum, como bolo de castanha de água, bolo de nabo e bolo de taro. No Japão, uma variante da sobremesa chamada Mochi é servida como um lanche ao longo do ano, não apenas no ano novo.

Na China, o ano novo ou o festival de primavera é considerado a ocasião mais importante deO ano, e comer Nian Gao é apenas uma das muitas maneiras pelas quais os chineses comemoram este evento especial. Nian Gao também é chamado de bolo de arroz adesivo, que é o prato tradicional do festival da primavera servido nas regiões do sul da China. Aqueles da região norte preferem comer jiao zi.