Co to jest Nian Gao?
Nian Gao to popularny chiński deser, który ma kleisty ryż jako główny składnik. Ten sam składnik służy do tworzenia innych dobrze znanych chińskich kleistwych potraw ryżowych, takich jak Tang Yuan, Ba Bao Fan i Zongzi. Nian Gao jest również znany jako chiński noworoczny ciasto. W języku angielskim słowa dosłownie oznaczają „wyższy rok”, co oznacza poczucie postępu w nadchodzącym roku. Z tego powodu jedzenie jest zwykle przyznawane jako szczęśliwy prezent podczas chińskiego Nowego Roku i jest podobny do życzenia szczęścia i dobrobytu innym.
Nie ma jednego oficjalnego sposobu na przygotowanie lub podanie Nian Gao. Ostateczne pojawienie się kawałków Nian Gao może również nie być jednolite. Nian Gao jest powszechnie ugruntowany w pastę i uformowany w kształty przypominające ciasto, chociaż niektórzy ludzie wolą formować je w różne kształty i rozmiary. Niektórzy producenci dodają smaki i sztuczne kolory, aby zapewnić konsumentom szerszy wybór do wyboru.
Robienie Nian Gao od zera jestdługi i żmudny proces i wymaga około 7 godzin parowania. Częściej niż nie, konsumenci są w stanie i wolą kupować paczki gotowe do gotowania, w których należy je tylko pokroić na kawałki i smażone w zamieszaniu. W niektórych przypadkach ludzie mogą preferować dodawanie jajek i cukru, aby deser był bardziej aromatyczny.
Jak najlepiej podać to danie, będzie również zależeć od kultury lub kraju danej osoby. W kulturze kantońskiej lub w krajach takich jak Singapur i Malezja, a także w Hongkongu, ten deser jest podawany jako przystawka lub deser, a nie danie główne. To danie mogą towarzyszyć inne popularne potrawy dim sum, takie jak ciasto z kasztanem wodnym, ciasto z rzepy i ciasto taro. W Japonii wariant deseru o nazwie Mochi jest podawany jako przekąska przez cały rok, nie tylko w Nowym Roku.
W Chinach Nowy Rok lub Festiwal Wiosenny jest uważany za najważniejszą okazjęRok i jedzenie Nian Gao to tylko jeden z wielu sposobów, w jaki Chińczycy świętują to specjalne wydarzenie. Nian Gao nazywa się również lepkim ciastem ryżowym, które jest tradycyjnym wiosennym festiwalem podawanym w południowych regionach Chin. Te z regionu północnego wolą jeść jiao zi.