¿Qué es Niboshi?
niboshi son sardinas secas que se usan en la cocina japonesa. Hay una serie de usos para Niboshi, que van desde bocadillos hasta existencias de sopa, y son abundantes en los mercados asiáticos. También puede escuchar "niboshi" traducido como "anchoas". Esto es técnicamente incorrecto; Aunque los niboshi son pequeños, como las anchoas, son realmente sardinas para bebés, un pez completamente diferente. Si tiene problemas para encontrar niboshi en su área, también puede comprar el pescado a través de empresas que lo producen.
Uno de los usos más comunes para Niboshi es en un stock de sopa llamado Dashi. Dashi a menudo se mezcla con miso para hacer sopa de miso, y forma una base base para una variedad de otros platos también. Para hacer Dashi, la gente empape a Niboshi en agua y luego lleva el agua a fuego lento para liberar el intenso sabor de estos pescado. El caldo se tensa antes de usarse para quitar el pescado. Algunas compañías hacen una forma de dashi instantáneo con niboshi en polvo y otros ingredientes.
porque estos peces hanEs un sabor tan intenso y concentrado, también se usan para dar sabor a varios platos japoneses. Algunas personas agregan stock de dashi fuerte a varios alimentos para un sabor a pescado, o usan niboshi picado y empapado. El uso de varios peces preservados es común en muchas ramas de la cocina asiática; También puede encontrar ingredientes como pasta de pescado y salsa de pescado que también crean un sabor a pescado concentrado.
En algunas partes de Japón, los niboshi también se comen como un bocadillo. Por lo general, se fríen y se enrollan en condimentos, y pueden sumergirse en una variedad de salsas. Este bocadillo es común en los puestos callejeros, y a veces se puede encontrar empaquetado en los mercados japoneses. Niboshi también se puede usar para decorar platos una vez que hayan terminado; Algunas personas disfrutan de la textura y el sabor de los niboshi secos lisos.
Puede ver muchos niboshi alrededor del año nuevo lunar, cuando los bocadillos de niboshi son especialmente populArkansas. Si desea preparar platos con Niboshi en casa, puede encontrar el producto de pescado seco preenvasado en algunos mercados o disponible a granel en otros. Mantenga el pescado en un lugar fresco y seco fuera de la luz hasta que lo use, y si solo usa parte de un paquete, selle el resto en un recipiente hermético para que el niboshi no se vuelva obsoleto ni se húmeda.