Hvad er Niboshi?
niboshi er tørrede sardiner, der bruges i japansk madlavning. Der er en række anvendelser til Niboshi, der spænder fra snackfødevarer til suppebestande, og de er rigelige på asiatiske markeder. Du kan også høre "Niboshi" oversat som "ansjos." Dette er teknisk forkert; Selvom Niboshi er små, som ansjos, er de virkelig babysardiner, en helt anden fisk. Hvis du har problemer med at finde Niboshi i dit område, kan du også købe fisken gennem virksomheder, der producerer den.
En af de mest almindelige anvendelser til Niboshi er i en suppe -bestand kaldet Dashi. Dashi blandes ofte med Miso for at lave miso -suppe, og den danner en basisbestand til en række andre retter. For at fremstille dashi sænker folk Niboshi i vand og bringer derefter vandet til en simmer for at frigive den intense smag af disse fisk. Bouillon er anstrengt før brug til at fjerne fisken. Nogle virksomheder laver en form for øjeblikkelig dashi med pulveriseret niboshi og andre ingredienser.
fordi disse fisk haVi har en sådan intens, koncentreret smag, de bruges også til at smage forskellige japanske retter. Nogle mennesker tilføjer en stærk dashi -bestand til forskellige fødevarer til en fiskende smag, eller de bruger hakket og gennemvædet Niboshi. Brugen af forskellige konserverede fisk er almindelig i mange grene af asiatisk køkken; Du kan også finde ingredienser som fiskepasta og fiskesauce, som også skaber en koncentreret fiskesmag.
I nogle dele af Japan spises Niboshi også som en snack mad. De er typisk stegt og rullet i krydderier, og de kan dyppes i et sortiment af saucer. Denne snack mad er almindelig i gadeboder, og den kan undertiden findes pakket på japanske markeder. Niboshi kan også bruges til at pynte retter, når de er færdige; Nogle mennesker nyder tekstur og smag af almindelig tørret niboshi.
megetAR. Hvis du vil tilberede retter med Niboshi derhjemme, kan du finde det tørrede fiskeprodukt, der er forudpakket på nogle markeder eller fås i bulk i andre. Hold fisken på et køligt tørt sted ud af lyset, indtil du bruger den, og hvis du kun bruger en del af en pakke, skal du forsegle resten i en lufttæt beholder, så Niboshi ikke bliver uaktuel eller bliver fugtig.