Hva er Niboshi?
Niboshi er tørkede sardiner som brukes i japansk matlaging. Det er en rekke bruksområder for Niboshi, alt fra snacks til suppeaksjer, og de er rikelig på asiatiske markeder. Du kan også høre "Niboshi" oversatt som "ansjos." Dette er teknisk feil; Selv om niboshi er små, som ansjos, er de virkelig baby sardiner, en helt annen fisk. Hvis du har problemer med å finne Niboshi i ditt område, kan du også kjøpe fisken gjennom selskaper som produserer den.
En av de vanligste bruksområdene til Niboshi er i en suppebeholdning som heter Dashi. Dashi er ofte blandet med miso for å lage misosuppe, og det danner en basebestand for en rekke andre retter også. For å lage Dashi, suger folk niboshi i vann og fører deretter vannet til en småkoke for å frigjøre den intense smaken av disse fiskene. Buljongen er anstrengt før bruk for å fjerne fisken. Noen selskaper lager en form for øyeblikkelig dashi med pulverisert niboshi og andre ingredienser.
fordi disse fiskene harVi har en så intens, konsentrert smak, de er også vant til å smake på forskjellige japanske retter. Noen mennesker legger til sterk Dashi -bestand til forskjellige matvarer for en fiskig smak, eller de bruker hakket og gjennomvåt Niboshi. Bruken av forskjellige bevarte fisk er vanlig i mange grener av asiatisk mat; Du kan også finne ingredienser som fiskepasta og fiskesaus som også skaper en konsentrert fiskesmak.
I noen deler av Japan blir Niboshi også spist som en matbit. De er vanligvis stekt og rullet i krydder, og de kan dyppes i et utvalg av sauser. Denne snack -maten er vanlig i gateboder, og den kan noen ganger finnes pakket i japanske markeder. Niboshi kan også brukes til å pynte retter når de er ferdige; Noen mennesker liker tekstur og smak av vanlig tørket niboshi.
Du kan se mye Niboshi rundt Lunar New Year, når Niboshi -snacks er spesielt Popular. Hvis du vil tilberede retter med Niboshi hjemme, kan du finne det tørkede fiskeproduktet som er ferdig pakket i noen markeder, eller tilgjengelig i bulk i andre. Hold fisken på et kjølig tørt sted ut av lyset til du bruker den, og hvis du bare bruker en del av en pakke, kan du forsegle resten opp i en lufttett beholder slik at Niboshi ikke blir foreldet eller blir fuktig.