Was ist Niboshi?
Niboshi sind getrocknete Sardinen, die bei der japanischen Küche verwendet werden. Es gibt eine Reihe von Verwendungszwecken für Niboshi, von Snacks bis hin zu Suppenbeständen, und sie sind auf asiatischen Märkten reichlich vorhanden. Sie können auch "Niboshi" als "Sardellen" übersetzt hören. Dies ist technisch falsch; Obwohl Niboshi wie Sardellen klein ist, sind sie wirklich Babysardinen, ein ganz anderer Fisch. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Niboshi in Ihrer Region zu finden, können Sie die Fische auch über Unternehmen kaufen, die sie produzieren. Dashi wird oft mit Miso gemischt, um Miso -Suppe zu machen, und es bildet auch eine Basisbestand für eine Vielzahl anderer Gerichte. Um Dashi zu machen, nehmen die Menschen Niboshi in Wasser ein und bringen das Wasser dann zum Kochen, um den intensiven Geschmack dieser Fische freizusetzen. Die Brühe ist vor dem Gebrauch angespannt, um den Fisch zu entfernen. Einige Unternehmen erstellen eine Form von sofortigem Dashi mit Pulverniboshi und anderen Zutaten.
Weil diese Fische haEin solch ein intensives, konzentriertes Geschmack, sie werden auch verwendet, um verschiedene japanische Gerichte zu würzen. Einige Menschen verleihen verschiedene Lebensmittel starke Dashi -Lager für einen fischigen Geschmack oder verwenden gehackte und eingeweichte Niboshi. Die Verwendung verschiedener konservierter Fische ist in vielen Zweigen der asiatischen Küche üblich. Sie können auch Zutaten wie Fischpaste und Fischsauce finden, die auch einen konzentrierten Fischgeschmack erzeugen.
In einigen Teilen Japans werden Niboshi auch als Snack -Essen gegessen. Sie sind in der Regel gebraten und in Gewürzen gerollt und können in eine Auswahl von Saucen getaucht werden. Dieses Snack -Essen ist in Straßenständen üblich und kann manchmal in japanischen Märkten verpackt gefunden werden. Niboshi kann auch verwendet werden, um Gerichte zu garnieren, sobald sie fertig sind. Einige Leute genießen die Textur und den Geschmack von einfachen getrockneten Niboshi.
Sie sehen vielleicht viele Niboshi im Neujahr, wenn Niboshi -Snacks besonders popul sindar. Wenn Sie zu Hause Gerichte mit Niboshi zubereiten möchten, finden Sie das in einigen Märkten vorverpackte getrocknete Fischprodukt oder in anderen Fällen erhältlich. Halten Sie den Fisch an einem kühlen, trockenen Ort aus dem Licht, bis Sie ihn verwenden. Wenn Sie nur einen Teil einer Packung verwenden, versiegeln Sie den Rest in einem luftdichten Behälter, damit die Niboshi nicht abgestanden sind oder feucht werden.