Wat is Niboshi?

Niboshi zijn gedroogde sardines die worden gebruikt bij het Japans kooken. Er zijn een aantal toepassingen voor Niboshi, variërend van snacks tot soepvoorraden, en ze zijn overvloedig op Aziatische markten. U kunt ook 'Niboshi' horen vertaald als 'ansjovis'. Dit is technisch onjuist; Hoewel Niboshi klein is, zoals ansjovis, zijn het echt babysardines, een geheel andere vis. Als u problemen heeft met het vinden van Niboshi in uw regio, kunt u de vis ook kopen via bedrijven die deze produceren.

Een van de meest voorkomende toepassingen voor Niboshi bevindt zich in een soepvoorraad genaamd Dashi. Dashi wordt vaak gemengd met miso om miso -soep te maken, en het vormt ook een basisbouillon voor een verscheidenheid aan andere gerechten. Om Dashi te maken, weken mensen Niboshi in water en brengen het water dan sudderen om de intense smaak van deze vissen vrij te geven. De bouillon wordt voor gebruik gespannen om de vis te verwijderen. Sommige bedrijven maken een vorm van instant dashi met poedervormige niboshi en andere ingrediënten.

omdat deze vissen haVe zo'n intense, geconcentreerde smaak, ze worden ook gebruikt om verschillende Japanse gerechten op smaak te brengen. Sommige mensen voegen een sterke dashi -bouillon toe aan verschillende voedingsmiddelen voor een visachtige smaak, of ze gebruiken gehakte en geweekte niboshi. Het gebruik van verschillende bewaarde vis is gebruikelijk in veel takken van de Aziatische keuken; U kunt ook ingrediënten vinden zoals vispasta en vissaus die ook een geconcentreerde vissmaak creëren.

In sommige delen van Japan wordt Niboshi ook gegeten als snackvoedsel. Ze worden meestal gebakken en gerold in kruiden, en ze kunnen worden ondergedompeld in een assortiment sauzen. Dit snackvoedsel is gebruikelijk in straatkraampjes en het kan soms worden gevonden in Japanse markten. Niboshi kan ook worden gebruikt om gerechten te garneren zodra ze klaar zijn; Sommige mensen genieten van de textuur en smaak van gewone gedroogde Niboshi.

Misschien zie je veel Niboshi rond het nieuwe nieuwjaar, wanneer Niboshi -snacks vooral Popul zijnAr. Als u thuis gerechten met Niboshi wilt bereiden, kunt u het gedroogde visproduct in sommige markten voorverpakt vinden, of in bulk in andere beschikbaar zijn. Houd de vis in een koele droge plaats uit het licht totdat u het gebruikt, en als u slechts een deel van een pakket gebruikt, sluit u de rest op in een luchtdichte container zodat de Niboshi niet oud worden of vochtig worden.