Co je to Niboshi?
niboshi jsou sušené sardinky, které se používají při japonském vaření. Pro Niboshi existuje řada využití, od občerstvení po polévkové zásoby a jsou hojné na asijských trzích. Můžete také slyšet „Niboshi“ přeloženo jako „ančovičky“. To je technicky nesprávné; Přestože jsou Niboshi malé, jako ančovičky, jsou to opravdu dětské sardinky, zcela jiná ryba. Pokud máte potíže s nalezením Niboshi ve vaší oblasti, můžete si také koupit ryby prostřednictvím společností, které je vyrábějí. Dashi je často smíchán s miso, aby vyrobil miso polévku, a tvoří základní zásobu i pro řadu dalších jídel. Aby udělali Dashi, lidé namočili Niboshi ve vodě a poté přivezli vodu, aby uvolnili intenzivní chuť těchto ryb. Vývar je před použitím k odstranění ryb. Některé společnosti vytvářejí formu okamžitého dashi s práškovým niboshi a dalšími ingrediencemi.
Protože tyto ryby haVe takové intenzivní, koncentrované chuti se také používají k ochucení různých japonských jídel. Někteří lidé přidávají silnou pažbu do různých potravin pro rybí chuť, nebo používají nasekané a namočené niboshi. Použití různých konzervovaných ryb je běžné v mnoha oborech asijské kuchyně; Můžete také najít ingredience, jako je rybí pasta a rybí omáčka, které také vytvářejí koncentrovanou rybí chuť.
V některých částech Japonska se Niboshi také konzumují jako občerstvení. Obvykle jsou smažené a válcované v koření a mohou být namočeny do sortimentu omáček. Toto občerstvení je běžné v pouličních stáncích a někdy se nachází zabalené na japonských trzích. Niboshi lze také použít k ozdobení jídel po dokončení; Někteří lidé si užívají texturu a chuť prostého sušeného niboshi.
Můžete vidět hodně Niboshi kolem lunárního nového roku, kdy jsou občerstvení Niboshi obzvláště PopulAR. Pokud chcete doma připravit jídla s Niboshi, najdete na některých trzích předem zabalený sušené rybí produkt nebo v jiných dostupných. Udržujte ryby na chladném suchém místě ze světla, dokud ji nepoužijete, a pokud používáte pouze část balíčku, zbytek utěsněte ve vzduchotěsné nádobě tak, aby se niboshi nezachránily nebo se nehmatily.