Jak si mohu vybrat nejlepší sladový prášek?
Mnoho jedinců je obeznámeno s sladovým práškem kvůli jeho jednorázové popularitě v obchodech Soda Fountain. Látka však má mnoho dalších využití, včetně jejího možná neočekávaného zapojení do piva piva. Zvláštní potřeby prášku tak do značné míry diktuje vaši volbu prášku. Kromě toho je chuť důležitým faktorem, zejména úroveň sladkosti produktu. Mezi další úvahy patří metoda skladování, nutriční hodnota a jasný rozlišení mezi sladovým práškem a sladovým mléčným práškem. První z nich je vyroben z ječmene, takže výrobky obsahující čistý ječmen jsou považovány za skutečné sladové prášky. Na druhou stranu je sladové mléko, často zahrnuje ingredience, jako je pšenice a práškové mléko. Ačkoli sladový prášek může být dražší a těžší lokalizovat, obvykle poskytuje intenzivnější chuť.
OstatníProměnné chuti mohou také informovat o rozhodnutí prášku. Některé značky produkují celkově sladší chuť než jiné, které mohou nebo nemusí paralelní vaše preference. Online recenze spotřebitelů mohou poskytnout představu o tomto a dalších konkrétních rozdílech značky. Mnoho uživatelů sladového prášku pozoruje, že známé značky supermarketů mají často o něco sladší chuť než méně známé značky, které se nacházejí v obchodech Natural Foods nebo pomocí poštovní objednávky. Pokud si přejete ještě více vylepšenější chuť, několik značek nabízí prášek v různých příchutích, jako je jahoda nebo čokoláda.
Můžete také vyhodnotit, jaké použití budete mít pro produkt. Obecně může být sladový prášek buď diastatický nebo nediastatický. Nondiastatic je možná běžnější a slouží jako sladká příchuť pro látky od mléčných koktejlů po palačinky. Po vytvoření sladového mléka může být tato látka použita jako složka sladké plechovkyumírá jako sladové mléčné kuličky.
Naproti tomu diastatický prášek funguje dobře pro výrobu chleba, protože rozkládá škrob, který vyvolává stoupání. Proces vaření piva může být také zmírněn touto látkou. Diastatické prášky dále dávají látkám lesklý a hnědý vzhled. Jsou méně sladké než nediastatické práškové formy, což vysvětluje odlišné použití.
Protože sladové mléko má konzistenci cukru, podléhá také stejným úložným nevýhodám jako cukr. Oba produkty mají tendenci ztuhnout, když jsou vystaveny vlhkosti. Jako takový bude prášek fungovat lépe, pokud bude utěsněn ve vzduchotěsné nádobě. Produkt s znovu uzavíratelným vrcholem je ještě výhodnější.
Zdraví a dietní informace jsou dalším důležitým faktorem v mnoha jedlých produktech, včetně sladového prášku. Obhájci se dlouho chlubili vnímanými zdravotními přínosy této látky ve srovnání s cukry. Značky, které většinou obsahují maltózový cukr, mohou skutečně nabídnout některé dietní pozitivy, jakoTento typ cukru obvykle nezvyšuje koncentraci hladiny cukru v krvi. Skutečný sladový prášek je také obvykle bez tuku.