Hvordan vælger jeg det bedste maltpulver?

Mange individer er bekendt med maltpulver på grund af dets engangs popularitet i Soda Fountain Shops. Stoffet har dog mange andre anvendelser, inklusive dets måske uventede engagement i ølbrygning. Særlige behov for pulveret dikterer således stort set dit pulvervalg. Derudover er smag en vigtig faktor, især produktets sødme niveau. Andre overvejelser inkluderer opbevaringsmetode, ernæringsværdi og en klar sondring mellem maltpulver og maltet mælkepulver.

For en virkelig autentisk maltoplevelse skal du sørge for, at du vælger et maltpulverprodukt snarere end et maltet mælkepulverprodukt. Førstnævnte er lavet af byg, så produkter, der indeholder ren byg, betragtes som ægte maltpulvere. Maltet mælkepulver inkluderer på den anden side ofte ingredienser som hvede og pulvermælk. Selvom maltpulver muligvis er dyrere og sværere at lokalisere, giver det normalt en mere intens smag.

AndetSmagvariabler kan også informere en pulverbeslutning. Nogle mærker producerer en samlet sødere smag end andre, som måske eller måske ikke er parallelle med dine præferencer. Online forbrugeranmeldelser kan give en idé om dette og andre særlige brandforskelle. Mange maltpulverbrugere observerer, at velkendte supermarkedsmærker ofte har en lidt sødere smag end mindre kendte mærker, der findes i naturlige fødevarebutikker eller via postordre. Hvis du ønsker endnu mere forbedret smag, tilbyder flere mærker pulveret i forskellige smagsoplevelser, såsom jordbær eller chokolade.

Du kan også evaluere, hvilken brug du vil have til produktet. Generelt kan maltpulver være enten diastatisk eller nondiastatisk. Nondiastatisk er måske mere almindeligt, og det fungerer som sød aroma for stoffer, der spænder fra milkshakes til pandekager. Når maltet mælk oprettes, kan dette stof derefter bruges som en ingrediens i sød dåsedør som maltet mælkekugler.

I modsætning hertil fungerer et diastatisk pulver godt til brødfremstilling, fordi det nedbryder stivelse, hvilket inducerer stigende. Ølbrygningsprocessen kan også lettes med dette stof. Endvidere giver diastatiske pulvere stoffer et skinnende og brunt udseende. De er mindre søde end ikke-diastatiske pulverformer, hvilket forklarer de forskellige anvendelser.

Da maltet mælk har konsistensen af ​​sukker, er den også underlagt de samme opbevarings ulemper som sukker. Begge produkter har en tendens til at hærde, når de udsættes for fugt. Som sådan fungerer et pulver bedre, hvis det kommer forseglet i en lufttæt beholder. Et produkt med en genlukkelig top er endnu mere fordelagtigt.

Sundheds- og diætoplysninger er en anden vigtig faktor i mange spiselige produkter, herunder maltpulver. Advokater har længe pralet af de opfattede sundhedsmæssige fordele ved dette stof i sammenligning med sukker. Mærker, der for det meste indeholder maltosesukker, kan faktisk tilbyde nogle diætpositiver, somDenne sukkertype hæver typisk ikke koncentrationen af ​​blodsukkeret. Et ægte maltpulver er også normalt fedtfrit.