¿Qué es la levadura nutricional?
La levadura nutricional es una levadura desactivada destinada al consumo humano. Tiene un sabor distinto que a menudo se identifica como nuez o cursi. El producto es un tono amarillo y generalmente se encuentra paquetes como copos o polvo. La mayoría de los consumidores usan levadura nutricional como ingrediente en recetas o como condimento.
La especie de levadura más comúnmente utilizada es Saccharomyces cerevisiae , que a menudo también se usa para hacer muchas cervezas y panes, aunque se cultivan y preparan de manera diferente. A diferencia de estos otros productos, la levadura nutricional ha sido desactivada, lo que significa que ya no se encuentra y no producirá los efectos que hace la levadura viva, como el pan de levadura. Esta desactivación es el resultado de pasteurizar y secar la levadura. Si bien la levadura de Brewer a menudo se parece a este producto, sabe diferente, por lo que los consumidores deben ser cautelosos al comprar levadura que están obteniendo la levadura correcta para sus usos.
como nutriciónSuplemento ional, la levadura nutricional se considera una buena fuente de vitaminas de proteínas y complejas B, así como otras vitaminas. Es una proteína completa, que contiene 18 aminoácidos. Algunas marcas están fortificadas con vitamina B12, que se agrega a la levadura. Estos beneficios hacen de la levadura desactivada un ingrediente y condimento populares en los platos veganos, lo que puede carecer de estas cualidades. Al ser bajos tanto en grasa como en sodio, el producto a menudo se usa como condimento en lugar de queso, sal o mantequilla para veganos y no veganos por igual.
Si bien la levadura nutricional es popular entre los veganos y los vegetarianos por sus beneficios para la salud, también es un condimento estándar en algunas áreas. Incluso las personas sin restricciones de dieta lo disfrutan solo por el sabor. El producto está disponible empaquetado bajo muchas marcas en diferentes países de todo el mundo, aunque a menudo está disponible genéricamente a granel en estas mismas tiendas donde está Popular. Si bien el producto aumentó la popularidad a fines del siglo XX, se dice comúnmente que los antiguos egipcios usaron levadura nutricional ya en 1550 a. C., por lo que tiene una larga historia de uso en la dieta.
El sabor único de la levadura nutricional lo convierte en un ingrediente popular en los quesos veganos, tanto fabricados como caseros. También se usa como ingrediente al cocinar guisos, salsas y otros alimentos salados. Como condimento, a menudo se rocía de papas, ensaladas o palomitas de maíz. Los posibles usos de la levadura nutricional son tan amplios como el cocinero que lo usa, y los nuevos usos para el producto continúan surgiendo a medida que el uso se vuelve más común.