Hvad er ernæringsgær?

Ernæringsgær er en deaktiveret gær beregnet til konsum. Det har en tydelig smag, der ofte identificeres som nøddeagtig eller osteagtig. Produktet er en gul nuance og findes normalt pakker som enten flager eller pulver. De fleste forbrugere bruger ernæringsgær som enten en ingrediens i opskrifter eller som krydderi I modsætning til disse andre produkter er ernæringsgær deaktiveret, hvilket betyder, at det ikke længere lever og ikke vil give de effekter, som levende gær gør, såsom surdejbrød. Denne deaktivering er resultatet af pasteurisering og tørring af gæren. Mens Brewer's gær ofte ligner dette produkt, smager det anderledes, så forbrugerne skal være forsigtige, når de køber gær, at de får den rigtige gær til deres anvendelser.

som ernæringIonalt supplement, ernæringsgær betragtes som en god kilde til protein og B-kompleks vitaminer såvel som andre vitaminer. Det er et komplet protein, der indeholder 18 aminosyrer. Nogle mærker er befæstet med vitamin B12, som tilsættes til gæren. Disse fordele gør deaktiverede gær til en populær ingrediens og krydderi i veganske retter, hvilket kan mangle disse kvaliteter. At være lav i både fedt og natrium, bruges produktet ofte som en krydderi i stedet for ost, salt eller smør til både veganere og ikke-veganer.

Mens ernæringsgær er populær blandt veganere og vegetarer for sine sundhedsmæssige fordele, er det også en standard krydderi i nogle områder. Selv mennesker uden diætbegrænsninger nyder det for smag alene. Produktet er tilgængeligt pakket under mange mærkenavne i forskellige lande over hele verden, skønt det ofte er tilgængeligt generisk i bulk i de samme butikker, hvor det er POpular. Mens produktet fik en stigning i popularitet i slutningen af ​​det 20. århundrede, siges det ofte, at gamle egyptere brugte ernæringsgær allerede i 1550 f.Kr., så det har en lang historie med diætbrug.

Den unikke smag af ernæringsgær gør det til en populær ingrediens i veganske oste, både fremstillet og hjemmelavet. Det bruges også som en ingrediens, når man laver gryderetter, saucer og andre velsmagende fødevarer. Som krydderi drysses det ofte på kartofler, salater eller popcorn. De mulige anvendelser af ernæringsgær er lige så bred som den kok, der bruger den ønsker, og nye anvendelser til produktet fortsætter med at overflade, når brugen bliver mere almindelig.