Vad är näringsjäst?
näringsjäst är en inaktiverad jäst avsedd för livsmedel. Den har en distinkt smak som ofta identifieras som nötig eller ostliknande. Produkten är en gul nyans och finns vanligtvis paket som antingen flingor eller pulver. De flesta konsumenter använder näringsjäst som antingen en ingrediens i recept eller som ett smaktillsats.
Arter av jäst som oftast används är Saccharomyces cerevisiae , som också ofta används för att göra många öl och bröd, även om dessa är odlade och beredda på olika sätt. Till skillnad från dessa andra produkter har näringsjäst inaktiverats, vilket innebär att den inte längre lever och inte kommer att ge effekterna som levande jäst gör, till exempel surtbröd. Denna deaktivering är resultatet av pastörisering och torkning av jäst. Medan Brewer's jäst ofta ser ut som den här produkten, smakar den annorlunda, så konsumenterna måste vara försiktiga när de köper jäst att de får rätt jäst för deras användning.
som en näringJontillskott, näringsjäst anses vara en bra källa till protein och B-komplex vitaminer, liksom andra vitaminer. Det är ett komplett protein som innehåller 18 aminosyror. Vissa märken är förstärkta med vitamin B12, som läggs till jäst. Dessa fördelar gör inaktiverad jäst till en populär ingrediens och smaktillsats i veganrätter, vilket kan sakna dessa egenskaper. Genom att vara låg i både fett och natrium används produkten ofta som ett smaktillsats i plats för ost, salt eller smör för veganer och icke-veganer.
Medan näringsjäst är populär bland veganer och vegetarianer för sina hälsofördelar, är det också ett standardbedömning i vissa områden. Även människor utan dietbegränsningar tycker om det för smak ensam. Produkten är tillgänglig förpackad under många varumärken i olika länder över hela världen, även om den ofta är tillgänglig generiskt i bulk i samma butiker där den är Populär. Medan produkten fick en ökning i popularitet i slutet av 1900 -talet, sägs det vanligtvis att forntida egyptier använde näringsjäst redan 1550 f.Kr., så den har en lång historia av dietanvändning.
Den unika smaken av näringsjäst gör den till en populär ingrediens i veganostar, både tillverkade och hemlagade. Det används också som en ingrediens vid matlagning av grytor, såser och andra smakfulla livsmedel. Som ett smaktillsats är det ofta strö på potatis, sallader eller popcorn. De möjliga användningarna av näringsjäst är lika breda som kocken som använder den önskar, och nya användningar för produkten fortsätter att dyka upp när användningen blir vanligare.