O que é levedura nutricional?
O fermento nutricional é uma levedura desativada destinada ao consumo humano. Tem um sabor distinto que é frequentemente identificado como nozes ou bregas. O produto é um tom amarelo e geralmente é encontrado pacotes como flocos ou pó. A maioria dos consumidores usa levedura nutricional como ingrediente em receitas ou como condimento. Ao contrário desses outros produtos, o fermento nutricional foi desativado, o que significa que não está mais vivendo e não produzirá os efeitos que o fermento vivo faz, como o pão de fermento. Essa desativação é o resultado de pasteurizar e secar o fermento. Enquanto o fermento de Brewer geralmente se parece com esse produto, ele tem um gosto diferente, portanto os consumidores devem ser cautelosos ao comprar leveduras que estão recebendo o fermento correto para seus usos.
Como nutriçãoSuplemento itual, o fermento nutricional é considerado uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, bem como outras vitaminas. É uma proteína completa, contendo 18 aminoácidos. Algumas marcas são fortificadas com vitamina B12, que é adicionada ao fermento. Esses benefícios tornam o fermento desativado um ingrediente e condimento populares em pratos veganos, o que pode não ter essas qualidades. Sendo baixo em gordura e sódio, o produto é frequentemente usado como condimento no local de queijo, sal ou manteiga para veganos e não vegans.
Embora o fermento nutricional seja popular entre veganos e vegetarianos para seus benefícios à saúde, também é um condimento padrão em algumas áreas. Até as pessoas sem restrições de dieta gostam apenas de sabor. O produto está disponível embalado sob muitos nomes de marcas em diferentes países de todo o mundo, embora muitas vezes esteja disponível genericamente a granel nessas mesmas lojas onde é POpular. Enquanto o produto ganhou um aumento na popularidade no final do século XX, é comum dizer que os egípcios antigos usavam leveduras nutricionais já em 1550 aC, por isso tem uma longa história de uso alimentar.
O sabor único de levedura nutricional o torna um ingrediente popular em queijos veganos, fabricados e caseiros. Também é usado como ingrediente ao cozinhar caçarolas, molhos e outros alimentos salgados. Como condimento, geralmente é polvilhado em batatas, saladas ou pipoca. Os possíveis usos do fermento nutricional são tão amplos quanto o cozinheiro que o usa desejos, e novos usos para o produto continuam a surgir à medida que o uso se torna mais comum.