Qu'est-ce que la levure nutritionnelle?

La levure nutritionnelle est une levure désactivée destinée à la consommation humaine. Il a une saveur distincte qui est souvent identifiée comme noisette ou ringard. Le produit est une teinte jaune et se trouve généralement des forfaits sous forme de flocons ou de poudre. La plupart des consommateurs utilisent la levure nutritionnelle comme ingrédient dans les recettes ou comme condiment.

L'espèce de levure la plus couramment utilisée est Saccharomyces cerevisiae , qui est également souvent utilisée pour faire de nombreuses bières et pains, bien que ceux-ci soient cultivés et préparés différemment. Contrairement à ces autres produits, la levure nutritionnelle a été désactivée, ce qui signifie qu'il ne vit plus et ne produira pas les effets que la levure vivante fait, comme le pain à levant. Cette désactivation est le résultat de la pasteurisation et du séchage de la levure. Bien que la levure de Brewer ressemble souvent à ce produit, elle a un goût différent, donc les consommateurs doivent être prudents lors de l'achat de levure qu'ils obtiennent la bonne levure pour leurs utilisations.

comme nutritifSupplément ionique, la levure nutritionnelle est considérée comme une bonne source de protéines et de vitamines B-complex, ainsi que d'autres vitamines. Il s'agit d'une protéine complète, contenant 18 acides aminés. Certaines marques sont fortifiées avec de la vitamine B12, qui est ajoutée à la levure. Ces avantages font de la levure désactivée un ingrédient populaire et des condiments dans les plats végétaliens, qui peuvent manquer de ces qualités. Étant faible en gras et en sodium, le produit est souvent utilisé comme condiment à la place du fromage, du sel ou du beurre pour les végétaliens et les non-végétaliens.

Bien que la levure nutritionnelle soit populaire auprès des végétaliens et végétariens pour ses bienfaits pour la santé, il est également un condiment standard dans certaines régions. Même les personnes sans restrictions alimentaires en profitent pour une saveur seule. Le produit est disponible emballé sous de nombreux noms de marque dans différents pays du mondeOpulaire. Alors que le produit a gagné en popularité à la fin du XXe siècle, il est communément dit que les anciens Égyptiens ont utilisé la levure nutritionnelle dès 1550 avant JC, il a donc une longue histoire d'utilisation alimentaire.

La saveur unique de la levure nutritionnelle en fait un ingrédient populaire dans les fromages végétaliens, fabriqués et faits maison. Il est également utilisé comme ingrédient lors de la cuisson des casseroles, des sauces et d'autres aliments salés. En tant que condiment, il est souvent saupoudré de pommes de terre, de salades ou de pop-corn. Les utilisations possibles de la levure nutritionnelle sont aussi larges que le cuisinier qui l'utilise désire, et les nouvelles utilisations du produit continuent de faire surface à mesure que l'utilisation devient plus courante.