Hvad er en hungersnød mad?

Udtrykket hungersnød mad henviser ofte til en fødekilde, der hovedsageligt bruges, når almindelige fødevareafgrøder er mislykket, såsom i tørke eller andre typer afgrødesvigt eller i krigstid, når der er en alvorlig risiko for sult og underernæring. Ofte er en hungersnød mad en vild madressource, der betyder et plante eller et dyr, der jages eller samles snarere end dyrket eller opdrættet. Undersøgelser har vist, at mange hungersnødfødevarer er næringsrige, men på trods af dette betragtes de ofte som uønskede, sandsynligvis på grund af deres stærke forbindelse til vanskelige tider. Nogle hungersnød mad smager ikke særlig godt og kan forårsage fordøjelsesbesvær eller sygdom, når de spises i store mængder. Eksempler på hungersnød fødevarer inkluderer brød lavet med jordbark i Skandinavien i tider med knaphed, vilde græs spist i Rusland i krigstid, og kelp, der blev spist i dele af Irland i tider med hungersnød.

en hungersnød mad er ofte en vild plante, der er hårdfør og i stand til at overleve dårligt vejrforhold, der ødelægger opdrættede afgrøder. Kendskab til, hvad vilde planter kan bruges i tider med hungersnød, overføres normalt mundtligt fra generation til generation. Denne traditionelle viden forbliver ofte stærk i mere traditionelle samfund, især dem i udviklingslandene, hvor behovet for alternative fødevarekilder stadig er stort. I flere industrialiserede samfund er meget af denne traditionelle viden gået tabt.

I mange samfund betragtes hungersnød mad som en tabu -fødevareressource i velstående tidspunkter. Denne sociale stigma skyldes delvis, at hungersnød mad betragtes som fattigdomsmad, da den primært spises af fattige mennesker eller i dårlige tider. Det, der betragtes som en hungersnød eller fattigdomsmad, kan dog ændre sig over tid. For eksempel blev hummer betragtet som en fattigdomsmad i dele af Atlantic Canada og det østlige USA indtil slutningen af ​​1800 -tallet. Derefter opnåede det popularitet og Evablev ntuelt en mad med høj status.

I Etiopien bruges den lokale befolknings brug af hungersnød mad som en indikator for, hvor alvorlig en løbende hungersnød er. Etiopiske hungersnød madkilder inkluderer kaktusfrugter, forskellige vilde bladgrøntsager, vilde frugttræer og vilde buske. Der er gjort en vis indsats for at hæmme visse planter, der bruges som hungersnød mad i Etiopien, fordi disse indfødte planter er mere tørketolerante og har brug for færre pesticider end importerede afgrøder. Imidlertid har stærke sociale tabuer og bivirkningerne ved at indtage visse hungersnød fødevarer hindret denne indsats.