Co to jest jedzenie głodu?

Termin żywność głodowa zwykle odnosi się do źródła pokarmu, które jest używane głównie, gdy powiodły się zwykłe zszywki uprawy żywności, na przykład w czasach suszy lub innych rodzajów niewydolności upraw lub w czasie wojny, gdy istnieje poważne ryzyko głodu i niedożywienia. Często żywność głodowa jest dzikim zasobem żywności, co oznacza roślinę lub zwierzę, które są polowane lub zebrane, a nie uprawiane lub uprawiane. Badania wykazały, że wiele pokarmów głodowych jest pożywnych, ale pomimo tego często są uważane za niepożądane, prawdopodobnie z powodu ich silnego związku z trudnymi czasami. Ponadto niektóre potrawy głodu nie smakują zbyt dobrze i mogą powodować niestrawność lub chorobę po spożywaniu w dużych ilościach. Przykłady głodu obejmują chleb wykonany z kory mielonej w Skandynawii w czasach niedoboru, dzikie trawy spożywane w Rosji w czasie wojny i wodorosty, które były spożywane w części Irlandii w czasach głodu.

Żywność głodowa jest często dziką rośliną, która jest odporna i zdolna do przetrwania złej pogodyWarunki, które niszczą uprawy hodowlane. Znajomość tego, jakie dzikie rośliny można używać w czasach głodu, jest zwykle przekazywane doustnie z pokolenia na pokolenie. Ta tradycyjna wiedza często pozostaje silna w bardziej tradycyjnych społecznościach, zwłaszcza w rozwijającym się świecie, gdzie potrzeba alternatywnych źródeł żywności jest nadal świetna. W bardziej uprzemysłowionych społeczeństwach znaczna część tej tradycyjnej wiedzy została utracona.

W wielu społeczeństwach pokarmy głodu są uważane za zasób żywności tabu w pomyślnych czasach. To piętno społeczne jest częściowo spowodowane tym, że jedzenie głodu jest uważane za jedzenie ubóstwa, ponieważ jest jedzone przede wszystkim przez biednych ludzi lub w biednych czasach. Jednak to, co uważa się za głód lub jedzenie z ubóstwem, może z czasem zmienić się. Na przykład Lobster był uważany za żywność ubóstwa w niektórych częściach Atlantyckiej Kanady i wschodnich Stanów Zjednoczonych do końca XIX wieku. Potem zyskał na popularności i Ewiestał się żywnością o wysokim statusie.

W Etiopii stosowanie żywności przez miejscową populację jest wykorzystywane jako jeden wskaźnik tego, jak ciężki jest ciągły głód. Etiopskie źródła żywności głodu obejmują owoce kaktusowe, różne dzikie warzywa liściaste, dzikie drzewa owocowe i dzikie krzewy. Podjęto pewne wysiłki w celu udomowienia niektórych roślin używanych jako żywność głodowa w Etiopii, ponieważ te rodzime rośliny są bardziej odporne na suszę i wymagają mniej pestycydów niż uprawy importowane. Jednak silne tabu społeczne i skutki uboczne spożywania niektórych pokarmów głodowych utrudniły te wysiłki.