¿Qué es la avena beta-glucan?
OAT beta-glucano es una fibra soluble que se encuentra en la pared celular de la avena entera. Se compone de largas cadenas de glucosa y es un polisacárido. Esta fibra no está digerida. Se une a las toxinas y al colesterol en el tracto digestivo y los ayuda a ser excretados. Se ha demostrado que este compuesto ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) permite que algunas etiquetas de los alimentos afirman que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, si se cumplen ciertas condiciones. Para hacer esto, una porción de un alimento debe contener 3 g de fibra de avena entera y comer diariamente en combinación con una dieta general baja en colesterol, grasas saturadas y grasas. La avena entera incluye avena enrollada, salvado de avena y harina de avena.
El mecanismo por el cual se cree que el beta-glucano de avena implica la secreción de la bilis desde la vesícula biliar hacia el tracto digestivo. La bilis contiene toxinas y colesterol. Si hay fibra soluble, como avena beta-Glucan, en el tracto digestivo, puede unir estos compuestos y excretarlos en los movimientos intestinales. De lo contrario, pueden ser reabsorbidos por el hígado y terminar circulando en la sangre. Los altos niveles de colesterol pueden contribuir a la enfermedad de la arteria coronaria.
Hay otros beneficios para la salud reclamados por la avena beta-glucano. Por ejemplo, hay algunas investigaciones de que puede mejorar el sistema inmune. Este es el caso de una serie de beta-glucanos. Además, se ha pensado que mejora los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a los diabéticos. También se supone que reduce la hipertensión.
Uno puede comprar polvo de beta-glucano de avena suplementario para agregar a los alimentos, para aumentar el consumo de este compuesto. Su solubilidad es de gran ayuda para consumirla de esta manera. Los fabricantes de alimentos también usan tal polvo para aumentar el contenido de beta-glucano de avena de algunos alimentos. Cuando se usa de esta manera, se cree que conserva su capacidad paraniveles más bajos de colesterol.
Teóricamente, la avena debe ser una buena fuente de fibra para aquellos con enfermedad celíaca. No contienen gluten, el compuesto en el trigo que agrava este trastorno autoinmune. Sin embargo, tienen otra proteína que puede desencadenar una reacción en algunas personas con enfermedad celíaca. Desafortunadamente, en los Estados Unidos, la avena a menudo se fabrica cerca del trigo y se contamina con él. Por esta razón, la avena de ciertos países europeos, donde el trigo rara vez se cultiva, puede ser una mejor fuente de productos de avena para las personas que sufren de esta condición.
Hay una variedad de beta-glucanos, producidos por granos, como avena y cebada, así como levadura y hongos, que varían en su solubilidad. Estas son todas las cadenas de glucosa con un tipo de enlace, conocido como enlace beta, que las hace indigestibles. Esto contrasta con los polisacáridos de glucosa, como el almidón y el glucógeno, que se degradan fácilmente como una fuente de energía. Avena beta-gLucan tiene una combinación de dos tipos de enlaces beta, que causan ramificación y explican su solubilidad en el agua.