Hvad er havre beta-glucan?

Havre beta-glucan er en opløselig fiber, der findes i cellevæggen i hele havre. Det består af lange kæder af glukose og er et polysaccharid. Denne fiber fordøjes ikke. Det binder toksiner og kolesterol i fordøjelseskanalen og hjælper dem med at udskilles. Denne forbindelse har vist sig at hjælpe med at sænke niveauerne af kolesterol i blodet.

De Forenede Staters Food and Drug Administration (FDA) giver nogle fødevaremærker mulighed for at hævde, at de kan reducere risikoen for hjertesygdomme, hvis visse betingelser er opfyldt. For at gøre dette skal en portion af en mad indeholde 3 g hele havrefiber og spises dagligt i kombination med en samlet diæt, der er lavt i kolesterol, mættet fedt og fedt. Hele havre inkluderer rullet havre, havrekli og havremel.

Den mekanisme, hvormed havre beta-glucan menes at sænke kolesterol involverer sekretionen af ​​galden fra galdeblæren i fordøjelseskanalen. Galden indeholder toksiner og kolesterol. Hvis der er opløselig fiber, såsom havre beta-Glucan, i fordøjelseskanalen, kan det binde disse forbindelser og udskille dem i tarmbevægelser. Ellers kan de reabsorberes af leveren og ender med at cirkulere i blodet. Høje niveauer af kolesterol kan bidrage til koronararteriesygdom.

Der er andre sundhedsmæssige fordele, der kræves for havre beta-glucan. For eksempel er der en vis undersøgelse af, at det kan forbedre immunsystemet. Dette er tilfældet for en række beta-glucans. Det er også blevet antaget at forbedre blodsukkerniveauet, hvilket kan hjælpe diabetikere. Det skal også reducere hypertension.

Man kan købe supplerende havre beta-glucan-pulver for at tilføje mad for at øge forbruget af denne forbindelse. Dens opløselighed er en stor hjælp til at indtage den på denne måde. Fødevareproducenter bruger også et sådant pulver til at øge havrens beta-glucanindhold i nogle fødevarer. Når det bruges på denne måde, menes det at bevare sin evne til atNedre kolesterolniveauer.

Teoretisk skal havre være en god kilde til fiber for dem med cøliaki. De indeholder ikke gluten, forbindelsen i hvede, der forværrer denne autoimmune lidelse. De har dog et andet protein, der kan udløse en reaktion hos nogle mennesker med cøliaki. Desværre fremstilles havre i USA ofte i nærheden af ​​hvede og bliver forurenet med det. Af denne grund kan havre fra visse europæiske lande, hvor hvede sjældent dyrkes, være en bedre kilde til havreprodukter til mennesker, der lider af denne tilstand.

Der er en række beta-glukaner-produceret af korn, som havre og byg samt gær og svampe-der varierer i deres opløselighed. Dette er alle kæder af glukose med en type kobling, kendt som en beta -kobling, der gør dem ufordøjelige. Dette er i modsætning til polysaccharider af glukose, såsom stivelse og glycogen, som let nedbrydes som en energikilde. Havre beta-gLucan har en blanding af to typer beta -forbindelser, der forårsager forgrening og redegør for dens opløselighed i vand.