Qu'est-ce que l'Oat Beta-Glucan?
Beta-glucan d'avoine est une fibre soluble que l'on trouve dans la paroi cellulaire de l'avoine entière. Il est composé de longues chaînes de glucose et est un polysaccharide. Cette fibre n'est pas digérée. Il lie les toxines et le cholestérol dans le tube digestif et les aide à être excrétés. Il a été démontré que ce composé aide à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang.
La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) permet à certaines étiquettes de nourriture de prétendre qu'ils peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, si certaines conditions sont remplies. Pour ce faire, une portion d'un aliment doit contenir de la 3G de fibres d'avoine entière et être consommée quotidiennement en combinaison avec un régime alimentaire global faible en cholestérol, en graisses saturées et en graisses. L'avoine entière comprend l'avoine roulée, le son d'avoine et la farine d'avoine.
Le mécanisme par lequel le bêta-glucane d'avoine est censé abaisser le cholestérol implique la sécrétion de bile de la vésicule biliaire dans le tractus digestif. La bile contient des toxines et du cholestérol. S'il y a des fibres solubles, comme l'Oat Beta-Glucan, dans le tube digestif, il peut lier ces composés et les excréter dans les selles. Sinon, ils peuvent être réabsorbés par le foie et finir par circuler dans le sang. Des niveaux élevés de cholestérol peuvent contribuer à la maladie coronarienne.
Il existe d'autres prestations de santé réclamées pour le bêta-glucane de l'avoine. Par exemple, il existe des recherches pour améliorer le système immunitaire. C'est le cas pour un certain nombre de bêta-gluans. Il a également été pensé qu'il améliore la glycémie, ce qui peut aider les diabétiques. Il est également censé réduire l'hypertension.
On peut acheter de la poudre de bêta-glucane supplémentaire d'avoine pour ajouter aux aliments, pour augmenter la consommation de ce composé. Sa solubilité est d'une grande aide à la consommer de cette manière. Les fabricants d'aliments utilisent également une telle poudre pour augmenter la teneur en bêta-glucane de certains aliments. Lorsqu'il est utilisé de cette manière, on pense qu'il conserve sa capacité àtaux de cholestérol inférieur.
théoriquement, l'avoine devrait être une bonne source de fibres pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Ils ne contiennent pas de gluten, le composé dans le blé qui aggrave ce trouble auto-immune. Ils ont cependant une autre protéine qui peut déclencher une réaction chez certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque. Malheureusement, aux États-Unis, l'avoine est souvent fabriquée près du blé et s'en est contaminée. Pour cette raison, l'avoine de certains pays européens, où le blé est rarement cultivé, peut être une meilleure source de produits d'avoine pour les personnes qui souffrent de cette condition.
Il existe une variété de bêta-glucans - produits par des grains, comme l'avoine et l'orge, ainsi que la levure et les champignons - qui varient dans leur solubilité. Ce sont toutes des chaînes de glucose avec un type de liaison, connu sous le nom de liaison bêta, qui les rend indigestibles. Cela contraste avec les polysaccharides de glucose, comme l'amidon et le glycogène, qui sont facilement dégradés en tant que source d'énergie. Avoine bêta-gLucan a un mélange de deux types de liaisons bêta, qui provoquent la ramification et tient compte de sa solubilité dans l'eau.