Wat is Oat Beta-Glucan?
Oat beta-glucan is een oplosbare vezel die wordt gevonden in de celwand van hele haver. Het bestaat uit lange ketens van glucose en is een polysacharide. Deze vezel wordt niet verteerd. Het bindt toxines en cholesterol in het spijsverteringskanaal en helpt hen om uitgescheiden te worden. Van deze verbinding is aangetoond dat deze helpt bij het verlagen van de niveaus van cholesterol in het bloed.
De Verenigde Staten Food and Drug Administration (FDA) maakt het mogelijk dat sommige voedsellabels beweren dat ze het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen als aan bepaalde aandoeningen wordt voldaan. Om dit te doen, moet een portie van een voedsel 3G gehele havervezel bevatten en dagelijks worden gegeten in combinatie met een algemeen dieet met weinig cholesterol, verzadigd vet en vet. Hele haver omvat gerolde haver, haverzemelen en havermeel.
Het mechanisme waarmee haver beta-glucan wordt gedacht dat het cholesterol verlagt, omvat de secretie van gal uit de galblaas in het spijsverteringskanaal. Gal bevat gifstoffen en cholesterol. Als er oplosbare vezels zijn, zoals haver beta-Glucan, in het spijsverteringskanaal, kan het deze verbindingen binden en in stoelgang scheiden. Anders kunnen ze door de lever worden opnieuw geabsorbeerd en uiteindelijk in het bloed circuleren. Hoge niveaus van cholesterol kunnen bijdragen aan kransslagaderziekte.
Er zijn andere gezondheidsvoordelen geclaimd voor Oat Beta-Glucan. Er is bijvoorbeeld onderzoek dat het het immuunsysteem kan verbeteren. Dit is het geval voor een aantal bèta-glucanen. Er is ook gedacht dat het de bloedsuikerspiegel verbetert, wat diabetici kan helpen. Het wordt ook verondersteld hypertensie te verminderen.
Men kan aanvullende haver beta-glucan poeder kopen om aan voedsel toe te voegen, om de consumptie van deze verbinding te verhogen. De oplosbaarheid ervan is een grote hulp om het op deze manier te consumeren. Voedselfabrikanten gebruiken ook een dergelijk poeder om het gehalte aan haver bèta-glucan van sommige voedingsmiddelen te vergroten. Bij gebruik op deze manier wordt gedacht dat het zijn vermogen om te behoudenlagere cholesterolspiegels.
Theoretisch moet haver een goede bron van vezels zijn voor mensen met coeliakie. Ze bevatten geen gluten, de verbinding in tarwe die deze auto -immuunziekte verergert. Ze hebben echter nog een eiwit dat een reactie kan veroorzaken bij sommige mensen met coeliakie. Helaas wordt OAT in de Verenigde Staten vaak in de buurt van tarwe vervaardigd en wordt er besmet door. Om deze reden kunnen haver uit bepaalde Europese landen, waar tarwe zelden wordt gegroeid, een betere bron van haverproducten zijn voor mensen die aan deze aandoening lijden.
Er zijn verschillende bèta-glucanen-geproduceerd door korrels, zoals haver en gerst, evenals gist en champignons-die variëren in hun oplosbaarheid. Dit zijn allemaal ketens van glucose met een soort koppeling, bekend als een bèta -koppeling, waardoor ze onverteerbaar zijn. Dit is in tegenstelling tot polysachariden van glucose, zoals zetmeel en glycogeen, die gemakkelijk worden afgebroken als een energiebron. Haver bèta-gLucan heeft een mix van twee soorten bèta -koppelingen, die vertakking veroorzaken en de oplosbaarheid ervan in water veroorzaken.