Co to jest beta-glukan owsiany?

BETA-glukan owsa jest rozpuszczalnym włóknem, który znajduje się w ścianie komórkowej całego owsa. Składa się z długich łańcuchów glukozy i jest polisacharydem. To błonnik nie jest strawiony. Wiąże toksyny i cholesterol w przewodzie pokarmowym i pomaga im wydalić. Wykazano, że ten związek pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Stany Zjednoczone Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) pozwala niektórym etykietom żywności twierdzić, że mogą one zmniejszyć ryzyko choroby serca, jeśli spełnione są pewne warunki. Aby to zrobić, jedna porcja pokarmu musi zawierać 3G całego błonnika owsianego i być spożywana codziennie w połączeniu z ogólną dietą niską w cholesterolu, tłuszczu nasyconym i tłuszczu. Całe owies obejmują owies owsiany, otręby owsiane i mąkę owsianą.

Uważa się, że mechanizm, za pomocą którego beta-glukan jest niższy, obejmuje wydzielanie żółci z pęcherza żółciowego do przewodu pokarmowego. Żółć zawiera toksyny i cholesterol. Jeśli istnieje rozpuszczalne włókno, takie jak beta owsa-GLUCAN, w przewodzie pokarmowym, może wiązać te związki i wydalić je w ruchach jelit. W przeciwnym razie mogą zostać wchłonięte przez wątrobę i kończyć krążenie we krwi. Wysoki poziom cholesterolu może przyczynić się do choroby wieńcowej.

Istnieją inne świadczenia zdrowotne w zakresie beta-glukanu owsa. Na przykład istnieją pewne badania, że ​​mogą poprawić układ odpornościowy. Tak jest w przypadku wielu beta-glukanów. Uważano również, że poprawia poziom cukru we krwi, co może pomóc w diabetykach. Ma również zmniejszyć nadciśnienie.

Można kupić dodatkowy proszek owsa beta-glukan, aby dodać do żywności, aby zwiększyć spożycie tego związku. Jego rozpuszczalność jest wielką pomocą w tym spożywaniu go w ten sposób. Producenci żywności używają również takiego proszku, aby zwiększyć zawartość beta-glukanu w niektórych pokarmach. Uważa się, że gdy jest używane w ten sposóbniższe poziomy cholesterolu.

Teoretycznie owies powinien być dobrym źródłem błonnika dla osób z celiakią. Nie zawierają glutenu, związku w pszenicy, który pogarsza to zaburzenie autoimmunologiczne. Mają jednak inne białko, które może wywołać reakcję u niektórych osób z celiakią. Niestety w Stanach Zjednoczonych owsiany jest często produkowany w pobliżu pszenicy i jest nią zanieczyszczony. Z tego powodu owies z niektórych krajów europejskich, w których pszenica rzadko jest uprawiana, może być lepszym źródłem produktów owsianych dla osób cierpiących na ten stan.

Istnieje wiele beta-glukanów-wytwarzanych przez ziarna, takie jak owies i jęczmień, a także drożdże i grzyby-które różnią się ich rozpuszczalnością. Są to wszystkie łańcuchy glukozy z rodzajem powiązania, znanego jako połączenie beta, co czyni je niestrawnymi. Jest to sprzeczne z polisacharydami glukozy, takimi jak skrobia i glikogen, które można łatwo degradować jako źródło energii. Oat beta-gLucan ma mieszankę dwóch rodzajów połączeń beta, które powodują rozgałęzienie i uwzględniają jego rozpuszczalność w wodzie.