¿Qué es la proteína de avena?
Muchos granos, incluso aquellos que contienen proteínas, generalmente no se consideran fuentes de proteínas típicas. La avena es una de las pocas excepciones, sin embargo, ya que la proteína de avena difiere de otras proteínas de grano y se considera de una calidad comparable para muchas otras fuentes de proteínas. Además, la proteína de avena se mezcla bien con otras fuentes de proteínas para promover el crecimiento muscular cuando se combina con actividades de ejercicio o culturismo.
Las avena tienen el mayor contenido de proteínas de todos los cereales. Al igual que otros granos, la avena contiene proteínas llamadas prolaminas. La avena tiene un tipo específico de prolamina llamado Avenin. Sin embargo, a diferencia de otros granos, la avena también contiene proteínas llamadas globulinas, que se consideran similares en el maquillaje a las proteínas que se encuentran en las legumbres. Debido a la solubilidad de agua de las globulinas, la avena se puede convertir en una sustancia similar a la leche, pero no se puede convertir en pan sin la adición de otra harina de grano.
Un grano de avena sin casco, conocido como Groat, tiene una proteína COntent de entre 12% y 24%. Este número depende del tipo de avena en cuestión, ya que existen varios tipos diferentes. Una taza de un tipo típico de avena cocida disponible generalmente contiene aproximadamente seis gramos de proteína. La avena también cuenta con varios otros beneficios nutricionales, incluyendo zinc, hierro, vitamina E, magnesio, fibra soluble y fibra insoluble.
La calidad de la proteína de avena se considera a la par con la de la proteína de soja, según la Organización Mundial de la Salud. Esta organización también considera que la proteína de soya es de calidad comparable a las proteínas que se encuentran en la carne, los huevos y la leche, lo que coloca la proteína de avena en un nivel de calidad de tal calidad en comparación. Sin embargo, dicha información se refiere a la utilidad de estas diversas proteínas en el cuerpo después del consumo, y no a la cantidad de proteínas que se encuentran en la avena, la soja, la carne, los huevos y la leche. Los niveles de proteína en Mcomer y los huevos, específicamente, son significativamente más altos que los de la avena, en comparación con el volumen.
La avena es beneficiosa en el culturismo y el ejercicio, ya sea para consumirse antes o después de un entrenamiento. Como la avena se considera un carbohidrato complejo, así como una fuente de proteínas, a menudo se recomienda que la proteína de avena se mezcle con otras fuentes de proteínas, como suero o soja. Esta estrategia resulta ventajosa en la construcción de músculo, acelerando la fase de recuperación después de un entrenamiento e incluso quemar grasa. Junto con su contenido de proteína, la avena proporciona un aumento de glucosa a largo plazo en el cuerpo, lo que ayuda a combatir las fluctuaciones en los niveles de insulina.
Los culturistas a menudo usan avena en batidos, junto con otros tipos de proteínas. Un batido típico de proteína de avena puede contener avena, nueces como almendras, leche, proteínas en polvo como suero o soja y un edulcorante sin azúcar o hecho con un azúcar no simple. Esta mezcla de proteínas promueve la salud y el crecimiento muscular.