Hvad er havreprotein?
Mange korn, selv dem, der indeholder protein, betragtes generelt ikke som typiske proteinkilder. Havregryn er imidlertid en af de få undtagelser, da havreprotein adskiller sig fra andre kornproteiner og anses for at være af en sammenlignelig kvalitet med mange andre proteinkilder. Derudover blandes havreprotein godt med andre proteinkilder til fremme af muskelvækst, når de kombineres med trænings- eller bodybuilding -aktiviteter.
havre har det højeste proteinindhold i alle korn. Som andre korn indeholder havregryn proteiner kaldet prolaminer. Havre har en bestemt type prolamin kaldet Avenin. I modsætning til andre korn indeholder havre imidlertid også proteiner kaldet globuliner, som betragtes som ens i make-up som de proteiner, der findes i bælgplanter. På grund af vandopløseligheden af globuliner kan havre omdannes til et mælkelignende stof, men kan ikke omdannes til brød uden tilsætning af et andet kornmel.
Et skrogløst havrekorn, kendt som Groat, har et protein COntent på mellem 12% og 24%. Dette antal afhænger af den pågældende havre, da der findes flere forskellige typer. En kop af en typisk, kommercielt tilgængelig type kogt havregryn indeholder generelt ca. seks gram protein. Havregryn kan også prale af flere andre ernæringsmæssige fordele, herunder zink, jern, vitamin E, magnesium, opløselig fiber og uopløselig fiber.
Kvaliteten af OAT -protein betragtes på niveau med kvaliteten af sojaprotein, ifølge Verdenssundhedsorganisationen. Denne organisation betragter desuden sojaprotein som sammenlignelig kvalitet med de proteiner, der findes i kød, æg og mælk, og sætter derved havreprotein på et sådant kvalitetsniveau til sammenligning. Sådan information henviser til nytten af disse forskellige proteiner i kroppen efter forbrug, og ikke mængden af protein, der findes i havre, soja, kød, æg og mælk derimod. Niveauerne af protein i mSpis og æg er specifikt betydeligt højere end havre, sammenlignet med volumen.
Havregryn er gavnlig i bodybuilding og træning, enten at blive konsumeret før eller efter en træning. Da havregryn betragtes som et komplekst kulhydrat såvel som en proteinkilde, anbefales det ofte, at havreprotein blandes med andre proteinkilder, såsom valle eller soja. Denne strategi viser sig at være en fordel ved at opbygge muskler, fremskynde gendannelsesfasen efter en træning og endda brænde fedt. Sammen med sit proteinindhold giver havregryn en langvarig glukoseforøgelse i kroppen, hvilket hjælper med at bekæmpe udsving i insulinniveauer.
Bodybuildere bruger ofte havre i ryster sammen med andre typer protein. En typisk havreprotein-ryste kan indeholde havregryn, nødder såsom mandler, mælk, pulveriseret protein såsom valle eller soja og et sødestof, der enten er sukkerfrit eller fremstillet med et ikke-simpelt sukker. Denne blanding af proteiner fremmer muskelsundhed og vækst.