Co to jest białko owsiane?

Wiele ziaren, nawet te zawierające białko, nie jest ogólnie uważane za typowe źródła białka. Owsianka jest jednak jednym z niewielu wyjątków, ponieważ białko owsiane różnią się od innych białek ziarna i jest uważane za porównywalną jakość z wieloma innymi źródłami białka. Ponadto białko owsiane dobrze miesza się z innymi źródłami białka w celu promowania wzrostu mięśni w połączeniu z aktywnością ćwiczeń lub kulturystyki.

Oats ma najwyższą zawartość białka na wszystkich zbożach. Podobnie jak inne ziarna, płatki owsiane zawiera białka zwane prolaminami. Owies ma określony rodzaj prolaminy zwanej aveniną. Jednak w przeciwieństwie do innych ziaren, owsiane zawierają również białka zwane globulinami, które są uważane za podobne w makijażu do białek występujących w roślinach strączkowych. Z powodu rozpuszczalności w wodzie globulin owsiane można przekształcić w substancję podobną do mleka, ale nie można go zamienić w chleb bez dodania innej mąki zbożowej.

Ziarno owsiane bez kadłuba, znane jako Groat, ma białko COntent od 12% do 24%. Liczba ta zależy od rodzaju omawianego owsa, ponieważ istnieje kilka różnych typów. Jedna filiżanka typowego, dostępnego w handlu typu gotowanego owsianego owsianego ogólnie zawiera około sześciu gramów białka. Owsianka ma również kilka innych korzyści odżywczych, w tym cynku, żelaza, witaminy E, magnezu, błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika.

Według Światowej Organizacji Zdrowia

Jakość białka owsianego jest rozważana na równi z jakością białka sojowego. Ta organizacja dodatkowo uważa białko sojowe za porównywalną jakość z białkami występującymi w mięsie, jajach i mleku, tym samym umieszczając białko owsiane na takim poziomie jakości. Takie informacje odnoszą się jednak do przydatności tych różnych białek w ciele po spożyciu, a nie do ilości białka występującego w owiewie, soi, mięsie, jajach i mleku. Poziomy białka w mEat i jaja, w szczególności, są znacznie wyższe niż w owsie, w porównaniu z objętością.

płatki owsiane są korzystne w kulturystyce i ćwiczeniach, które należy spożywać przed lub po treningu. Ponieważ płatki owsiane jest uważane za złożone węglowodan, a także źródło białka, często zaleca się, aby białko owsiane było mieszane z innymi źródłami białka, takimi jak serwatka lub soja. Ta strategia okazuje się korzystna w budowaniu mięśni, przyspieszając fazę odzyskiwania po treningu, a nawet spalanie tłuszczu. Wraz z zawartością białka, płatki owsiane zapewnia długoterminowy wzrost glukozy w ciele, co pomaga walczyć z fluktuacji poziomu insuliny.

Kulturyści często używają owsa w koktajlach, wraz z innymi rodzajami białka. Typowy koktajl białko owsianego może zawierać płatki owsiane, orzechy, takie jak migdały, mleko, białko sproszkowane, takie jak serwatka lub soja, oraz słodzik, który jest albo bez cukru lub wykonany z nieskrępowanego cukru. Ta mieszanka białek promuje zdrowie i wzrost mięśni.