Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved grøntsager?

Folk får ofte besked om at spise deres grøntsager, og der er en god grund til dette: der er adskillige sundhedsmæssige fordele ved grøntsager, der gør dem til en meget vigtig del af den menneskelige diæt. Spise mellem fire og otte en kop portion om dagen giver en række fordele, der ikke kan fås fra andre fødevarekilder.

grøntsager indeholder et antal vitaminer og mineraler, der er gavnlige for den menneskelige diæt. Ting som kalium, C -vitamin, folat og vitamin A blandt mange andre findes i overflod i grøntsager. Disse vitaminer og mineraler er på dag daglig brug for kroppen, og de hjælper også kroppen med at forblive sunde, så det kan forhindre eller klare sygdom og skade. Gravide kvinder og mennesker med visse kroniske sygdomme ser også ud til at drage fordel af et øget indtag af diætmineraler og vitaminer.

Andre sundhedsmæssige fordele ved grøntsager findes i de phytonutrients, de indeholder. Disse næringsstoffer ser ikke ud til at være immedEndelig nødvendig for den menneskelige diæt, men de ser ud til at give nogle fordele såsom beskyttelse mod hjerte -kar -sygdom. Diabetes, nogle kræftformer, nyresygdom, slagtilfælde og knogletab ser ud til at være i det mindste delvist forebyggeligt med et højt indtag af grøntsager, som det fremgår af adskillige diætundersøgelser.

Undersøgelser har også antydet, at det at spise hele fødevarer ser ud til at være mere fordelagtige end indtagelse af kosttilskud. De sundhedsmæssige fordele ved grøntsager kan med andre ord ikke udskiftes ved at spise vitaminer, fordi grøntsager har komplekse sporforbindelser, som ikke kan kopieres, og fordi grøntsagerne selv ser ud til at hjælpe kroppen med at metabolisere nyttige vitaminer og mineraler.

Grøntsager indeholder også mange fiber, hvilket kan reducere risikoen for at udvikle hjerte -kar -sygdomme og nogle kræftformer, mens de regulerer fordøjelsen. Fiber kan også findes i hele frugt. Frugt- og grøntsagssaft manglerFiber, selvom de indeholder mange af de vitaminer og mineraler, der findes i hele frugt. De sundhedsmæssige fordele ved grøntsager kan fås fra rå eller kogte grøntsager, hvor frosne grøntsager er en god mulighed, når friske grøntsager ikke er tilgængelige.

Noget at huske på, når man tænker på de sundhedsmæssige fordele ved grøntsager, er, at det er en god ide at spise en regnbue med farver. Grøntsager i forskellige farver har forskellige niveauer af vitaminer og mineraler, og ved at spise en række farver kan folk sikre, at de får den fulde array af næringsstoffer, de har brug for. Gulerødder er for eksempel høje i vitamin A, mens mørke bladgrøntsager har masser af calcium. Gulerødder eller broccoli alene giver ikke fuldstændig ernæring.