Vilka är hälsofördelarna med grönsaker?

Människor får ofta höra att äta sina grönsaker, och det finns en god anledning till detta: det finns många hälsofördelar med grönsaker som gör dem till en mycket viktig del av den mänskliga dieten. Att äta mellan fyra och åtta en kopp portioner om dagen ger ett antal fördelar som inte kan erhållas från andra matkällor.

grönsaker innehåller ett antal vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för den mänskliga dieten. Saker som kalium, C -vitamin, folat och A -vitamin, bland många andra, finns i överflöd i grönsaker. Dessa vitaminer och mineraler behövs av kroppen dagligen, och de hjälper också kroppen att hålla sig frisk så att den kan förhindra eller hantera sjukdomar och skador. Gravida kvinnor och personer med vissa kroniska sjukdomar verkar också dra nytta av ett ökat intag av dietmineraler och vitaminer.

Andra hälsofördelar med grönsaker finns i de fytonutrients som de innehåller. Dessa näringsämnen verkar inte vara omedelbaraDet är nödvändigt för den mänskliga dieten, men de verkar ge vissa fördelar som skydd mot hjärt -kärlsjukdomar. Diabetes, vissa cancerformer, njursjukdom, stroke och benförlust verkar vara åtminstone delvis förebyggande med ett högt intag av grönsaker, vilket framgår i många dietstudier.

Studier har också föreslagit att äta hela livsmedel verkar vara mer fördelaktigt än att konsumera kosttillskott. Hälsofördelarna med grönsaker kan inte bytas ut, med andra ord, genom att äta vitaminer, eftersom grönsaker har komplexa spårföreningar som inte kan kopieras, och eftersom grönsakerna själva verkar hjälpa kroppen att metabolisera användbara vitaminer och mineraler.

grönsaker innehåller också mycket fiber, vilket kan minska risken för att utveckla hjärt -kärlsjukdomar och vissa cancerformer vid reglering av matsmältningen. Fiber kan också hittas i hel frukt. Frukt- och grönsaksjuicer saknarFiber, även om de innehåller många av de vitaminer och mineraler som finns i hela frukt. Hälsofördelarna med grönsaker kan erhållas från råa eller kokta grönsaker, med frysta grönsaker som ett bra alternativ när färska grönsaker inte är tillgängliga.

Något att tänka på när man tänker på hälsofördelarna med grönsaker är att det är en bra idé att äta en regnbåge med färger. Grönsaker i olika färger har olika nivåer av vitaminer och mineraler, och genom att äta en mängd färger kan människor se till att de får den fulla array av näringsämnen de behöver. Morötter, till exempel, innehåller mycket A -vitamin, medan mörka bladgrönsaker har massor av kalcium. Morötter eller broccoli ensam ger inte fullständig näring.