Hva er helsemessige fordeler ved grønnsaker?

Folk får ofte beskjed om å spise grønnsakene sine, og det er en god grunn til dette: det er mange helsemessige fordeler med grønnsaker som gjør dem til en veldig viktig del av det menneskelige kostholdet. Å spise mellom fire og åtte en kopp porsjoner om dagen gir en rekke fordeler som ikke kan hentes fra andre matkilder.

Grønnsaker inneholder et antall vitaminer og mineraler som er gunstige for det menneskelige kostholdet. Ting som kalium, C -vitamin, folat og A -vitamin, blant mange andre, kan finnes i overflod i grønnsaker. Disse vitaminene og mineralene er nødvendig av kroppen på daglig basis, og de hjelper også kroppen med å holde seg sunn, slik at den kan forhindre eller takle sykdom og skade. Gravide kvinner og personer med visse kroniske sykdommer ser også ut til å dra nytte av et økt inntak av kostholdsmineraler og vitaminer.

Andre helsemessige fordeler med grønnsaker kan finnes i phytonutrients som de inneholder. Disse næringsstoffene ser ikke ut til å være umiddelbareDet er nødvendig for det menneskelige kostholdet, men de ser ut til å gi noen fordeler som beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer. Diabetes, noen kreftformer, nyresykdom, hjerneslag og bentap ser ut til å være i det minste delvis forebygges med et høyt inntak av grønnsaker, noe som fremgår av en rekke kostholdsstudier.

Studier har også antydet at å spise hele matvarer ser ut til å være mer fordelaktig enn å konsumere kosttilskudd. Helsemessige fordeler ved grønnsaker kan ikke erstattes, med andre ord, ved å spise vitaminer, fordi grønnsaker har komplekse sporforbindelser som ikke kan kopieres, og fordi grønnsakene i seg selv ser ut til å hjelpe kroppen med å metabolisere nyttige vitaminer og mineraler.

Grønnsaker er også mye med fiber, noe som kan redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og noen kreftformer mens de regulerer fordøyelsen. Fiber kan også finnes i hel frukt. Frukt- og grønnsaksjuice manglerFiber, selv om de inneholder mange av vitaminene og mineralene som finnes i hel frukt. Helsemessige fordeler med grønnsaker kan fås fra rå eller kokte grønnsaker, med frosne grønnsaker som et godt alternativ når ferske grønnsaker ikke er tilgjengelige.

Noe å huske på når du tenker på helsemessige fordeler ved grønnsaker er at det er en god idé å spise en regnbue med farger. Grønnsaker i forskjellige farger har varierende nivåer av vitaminer og mineraler, og ved å spise en rekke farger, kan folk sikre at de får full array av næringsstoffer de trenger. Gulrøtter er for eksempel høyt i vitamin A, mens mørke bladgrønne har mye kalsium. Gulrøtter eller brokkoli alene vil ikke gi fullstendig ernæring.