¿Qué es el pastel de aceite de oliva?
Un postre exclusivo en algunas partes de Italia, el pastel de aceite de oliva es cualquier pastel que use aceite de oliva para reemplazar todos o algunos de los requisitos de mantequilla o aceite vegetal de un pastel. Estos pasteles son a menudo pasteles cítricos, como el limón, pero pueden ser cualquier sabor, incluido el chocolate. En general, los pasteles de aceite de oliva tienen ingredientes simples porque el aceite agrega un sabor distintivo de cítricos al pastel. Se pueden hacer en cualquier tipo de molde para pastel y generalmente no están helados.
generalmente hechos con harina de uso múltiple, algunos pasteles se pueden hacer con harina de pastel. También se agrega bicarbonato de sodio, y a veces el polvo de hornear, así como huevos, azúcar y sal. Con frecuencia, se incluye una clara de huevo menos que la yema.
limón u otra fruta, la ralladura y el jugo también se agregan jugo. En Italia, con frecuencia se incluye un licor cítrico. Las recetas que usan fruta que no sean limón, como las naranjas, pueden incluir piezas de la fruta en la masa de pastel, así como la ralladura y el jugo. Rosemary es una hierba popular para incluir si no hacer unpastel de cítricos.
La mantequilla o la leche pueden eliminarse por completo en este tipo de pastel o, con mayor frecuencia, simplemente pueden reducirse. El yogur simple puede ser sustituto de los requisitos de leche restantes en algunas recetas. Las bandejas para hornear generalmente se engrasan con mantequilla, pero también se puede usar aceite de oliva para ese propósito.
El ingrediente que hace que este tipo de pastel sea un pastel de aceite de oliva, sin embargo, es, por supuesto, aceite de oliva. Se puede usar aceite de oliva de cocina regular, pero generalmente se sugiere la variedad virgen extra debido a su sabor más fuerte y dulce. Aunque tan pocas como varias cucharadas de aceite se pueden agregar al pastel, un pastel de aceite de oliva generalmente tiene cerca de una taza de aceite incluida. Reemplazar el aceite vegetal con aceite de oliva en una receta de mezcla de pastel prefabricada también es una forma rápida de crear un pastel de aceite de oliva. En Italia, a menudo se usa un aceite de oliva hecho localmente.
Como con la mayoría de los pasteles, los ingredientes húmedos se mezclan sepAratamente del seco antes de combinar las dos mezclas. Si se incluyen piezas de fruta, se doblan en la mezcla después de que se mezclan el resto de los ingredientes. Luego, la masa se vierte en un molde para pastel y se hornea, en promedio, durante casi una hora. Este pastel se puede comer solo o cubrir con crema batida o una compota de frutas. El azúcar también se puede rociar sobre la parte superior del pastel antes o después de cocinar.