Cos'è la torta di olio d'oliva?
Un dessert distintivo in alcune parti dell'Italia, la torta di olio d'oliva è qualsiasi torta che utilizza olio d'oliva per sostituire tutto o un po 'di requisiti di burro o olio vegetale di una torta. Queste torte sono spesso torte di agrumi, come il limone, ma possono essere qualsiasi sapore, incluso il cioccolato. Generalmente, le torte di olio d'oliva hanno ingredienti semplici perché l'olio aggiunge un sapore distintivo simile ad agrumi alla torta. Possono essere realizzati in qualsiasi tipo di tortiera e generalmente non sono ghiacciati.
Di solito realizzati con farina per tutti gli usi, alcune torte possono essere fatte con farina di torta. Viene anche aggiunto il bicarbonato di sodio e talvolta il lievito in polvere, così come uova, zucchero e sale. Spesso è incluso anche uno in meno di bianco di un tuorlo.
limone o altri frutti, scorza e succo. In Italia, è spesso incluso un liquore di agrumi. Le ricette che usano frutta diversa dal limone, come le arance, possono includere pezzi di frutta nella pastella della torta, nonché scorza e succo. Rosemary è un'erba popolare da includere se non fa untorta di agrumi.
Il burro o il latte possono essere completamente eliminati in questo tipo di torta o, più spesso, possono semplicemente essere ridotti. Lo yogurt semplice può sostituire eventuali requisiti di latte rimanenti in alcune ricette. Le padelle di cottura vengono generalmente ingrassate di burro, ma anche l'olio d'oliva può essere usato a tale scopo.
L'ingrediente che rende questo tipo di torta una torta di olio d'oliva, tuttavia, è ovviamente olio d'oliva. È possibile utilizzare l'olio di oliva da cucina regolare, ma di solito la varietà extra vergine è suggerita per il suo gusto più forte e più dolce. Sebbene solo diversi cucchiai di olio possano essere aggiunti alla torta, una torta di olio d'oliva di solito ha una tazza di olio inclusa. Sostituire l'olio vegetale con olio d'oliva in una ricetta di miscela di torta pre-fatta è anche un modo rapido per creare una torta di olio d'oliva. In Italia, viene spesso utilizzato un olio d'oliva fatto localmente.
Come con la maggior parte delle torte, gli ingredienti bagnati sono miscelati separatamente dall'asciutto prima che le due miscele vengano combinate. Se sono inclusi pezzi di frutta, vengono piegati nella miscela dopo che il resto degli ingredienti viene miscelato. Quindi, la pastella viene versata in una tortiera e cotta, in media, per quasi un'ora. Questa torta può essere mangiata da sola o condita con panna montata o una composta di frutta. Lo zucchero può anche essere cosparso sopra la parte superiore della torta prima o dopo la cottura.