Qu'est-ce que le gâteau à l'huile d'olive?
Un dessert de signature Dans certaines parties de l'Italie, le gâteau à l'huile d'olive est tout gâteau qui utilise l'huile d'olive pour remplacer tout ou partie des besoins d'un gâteau au beurre ou à l'huile végétale. Ces gâteaux sont souvent des gâteaux d'agrumes, comme le citron, mais peuvent être n'importe quelle saveur, y compris le chocolat. Généralement, les gâteaux à l'huile d'olive ont des ingrédients simples car l'huile ajoute une saveur distinctive en forme d'agrumes au gâteau. Ils peuvent être fabriqués dans n'importe quel type de moule à gâteau et ne sont généralement pas glacés.
Habituellement faits avec de la farine polyvalente, certains gâteaux peuvent être fabriqués avec de la farine à gâteau. Le bicarbonate de soude, et parfois la poudre à pâte, est également ajouté, ainsi que les œufs, le sucre et le sel. Souvent, un blanc d'oeuf de moins que le jaune est inclus.
Le citron ou d'autres fruits, le zeste et le jus sont souvent ajoutés. En Italie, une liqueur d'agrumes est fréquemment incluse. Les recettes qui utilisent des fruits autres que le citron, comme les oranges, peuvent inclure des morceaux de fruits dans la pâte à gâteau ainsi que du zeste et du jus. Le romarin est une herbe populaire à inclure sinon à faire unGâteau d'agrumes.
Le beurre ou le lait peut être complètement éliminé dans ce type de gâteau ou, plus souvent, ils peuvent simplement être réduits. Le yaourt nature peut remplacer toute exigence de lait restante dans certaines recettes. Les casseroles sont généralement graissées avec du beurre, mais l'huile d'olive peut également être utilisée à cette fin.
L'ingrédient qui fait de ce type de gâteau un gâteau à l'huile d'olive, cependant, est bien sûr l'huile d'olive. L'huile d'olive de cuisson régulière peut être utilisée, mais généralement la variété extra vierge est suggérée en raison de son goût plus fort et plus doux. Bien que aussi peu que plusieurs cuillères à soupe d'huile puissent être ajoutées au gâteau, un gâteau à l'huile d'olive a généralement près d'une tasse d'huile inclus. Le remplacement de l'huile végétale par de l'huile d'olive dans une recette de mélange de gâteaux préfabriqué est également un moyen rapide de créer un gâteau à l'huile d'olive. En Italie, une huile d'olive fabriquée localement est souvent utilisée.
Comme pour la plupart des gâteaux, les ingrédients humides sont mélangés septà partir du sec avant que les deux mélanges ne soient combinés. Si des morceaux de fruits sont inclus, ils sont repliés dans le mélange après le mélange des ingrédients. Ensuite, la pâte est versée dans un moule à gâteau et cuite, en moyenne, pendant près d'une heure. Ce gâteau peut être mangé seul ou garni de crème fouettée ou d'une compote de fruits. Le sucre peut également être saupoudré sur le dessus du gâteau avant ou après la cuisson.