¿Qué es la pasta de oliva?
La pasta de oliva es un puré liso hecho de aceitunas molidas. Hay una amplia gama de usos para este condimento, y es una característica frecuente en las cocinas mediterráneas como resultado. Muchos delicatessen y mercados lo llevan, y también es posible hacerlo en casa. Los cocineros que hacen los suyos pueden controlar los ingredientes para crear un sabor específico deseado, y también pueden asegurarse de que sea lo más fresco posible, ya que puede ser acre y amargado si se le permite sentarse demasiado tiempo.
Para hacer pasta de oliva, las aceitunas se enfrentan y luego se desaconsejan. Aunque cualquier tipo de oliva se puede convertir en pasta, las variedades de salmuera tienden a ser favorecidas. Por lo general, se agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva para lubricar la pasta a medida que se molesta y para fortalecer el sabor de oliva. La pasta también se puede mezclar con hierbas, y muchas personas agregan ajo para un sabor picante; El ajo también es un buen conservante. Los compradores pueden encontrar versiones envasadas con otros ingredientes de salmuera o encurtido, lo que puede transformarlo en unplato caliente o dulce, dependiendo de los elementos utilizados.
Muchas regiones tienen su propia versión de pasta de oliva, como Olivada y Tapenade. A menudo se toma en picnics y se usa como un extensión, combinando bien con una serie de panes. Este puré también se puede colocar en un buffet, combinado con galletas, panes o incluso verduras y usarse como salsa. Puede inyectar un rico sabor de oliva en existencias y salsas, y también puede usarse como guarnición en algunos alimentos.
Como regla general, este puré es mejor cuando se le ha permitido suavizar y marinar durante alrededor de 24 horas. Esto permite que los sabores se mezclen, creando un sabor suavemente mezclado. Sin embargo, si se encuentra demasiado tiempo, puede comenzar a ser amargo o ácido, desarrollando sabores extraños y desagradables. Los productos enlatados generalmente se paseurizan y estabilizan para evitar esto.
Los consumidores pueden querer comprar pasta de oliva en una tienda de delicatessen, ya que el personal generalmente permitirá shoPpers para probarlo primero. Las pastas pueden venir en una gran variedad de sabores, por lo que es una buena idea que los compradores sepan en qué se están metiendo, ya que nadie quiere sorprender desagradablemente por los sabores. Si no es posible probarlo primero, los consumidores deben leer el paquete e intentar usar los ingredientes para medir si será dulce, picante o fuertemente herbal. Este producto va especialmente bien con una amplia gama de quesos.