Hva er olivenpasta?

Olivenpasta er en glatt puré laget av bakkede oliven. Det er et bredt spekter av bruksområder for dette krydderet, og det er et hyppig trekk i Middelhavskjøkken som et resultat. Mange delikater og markeder bærer det, og det er også mulig å gjøre det hjemme. Kokker som lager sine egne kan kontrollere ingrediensene for å skape en spesifikk ønsket smak, og de kan også sikre at den er så frisk som mulig, siden det kan bli skarpt og bittert hvis de får lov til å sitte for lenge.

For å lage olivenpasta, blir oliven pittet og deretter malt opp. Selv om enhver type oliven kan gjøres til pasta, har saltløse varianter en tendens til å bli foretrukket. En liten mengde olivenolje tilsettes vanligvis for å smøre pastaen når den er malt, og for å styrke olivensmaken. Pastaen kan også blandes med urter, og mange mennesker tilfører hvitløk for en krydret smak; Hvitløk er også et godt konserveringsmiddel. Shoppere kan finne pakket versjoner med andre saltede eller syltede ingredienser, som kan forvandle det til enVarm eller søt tallerken, avhengig av elementene som brukes.

Mange regioner har sin egen versjon av olivenpasta, som Olivada og Tapenade. Det blir ofte tatt på piknik og brukes som en spredning, og sammenkobles godt med en rekke brød. Denne puréen kan også legges ut på en buffé, sammenkoblet med kjeks, brød eller til og med grønnsaker og brukes som en dukkert. Den kan injisere en rik olivensmak på lager og sauser, og den kan også brukes som pynt på noen matvarer.

Som hovedregel er denne puréen best når den har fått lov til å myke og marinere i rundt 24 timer. Dette gjør at smakene kan blande seg, og skaper en glatt blandet smak. Hvis det sitter for lenge, kan det imidlertid begynne å bli bitter eller sur, og utvikle rare og ubehagelige smaker. Hermetiske produkter blir vanligvis pasteurisert og stabilisert for å forhindre dette.

Forbrukere vil kanskje kjøpe olivenpasta i en deli, ettersom personalet vanligvis vil tillate SHOppers for å prøve det først. Pastaene kan komme i et utvalg av smaker, så det er en god idé for kjøpere å vite hva de får til, ettersom ingen ønsker å bli ubehagelig overrasket over smakene. Hvis det ikke er mulig å smake på den først, bør forbrukerne lese pakken og prøve å bruke ingrediensene for å måle enten det vil være søtt, krydret eller sterkt urt. Dette produktet går spesielt bra med et bredt utvalg av oster.