Qu'est-ce que la pâte d'olive?
La pâte d'olive est une purée lisse à base d'olives moulues. Il existe une large gamme d'utilisations pour ce condiment, et c'est une caractéristique fréquente dans les cuisines méditerranéennes en conséquence. De nombreux charcuteries et marchés le portent, et il est également possible de le faire à la maison. Les cuisiniers qui fabriquent le leur peuvent contrôler les ingrédients pour créer une saveur souhaitée spécifique, et ils peuvent également s'assurer qu'il est aussi frais que possible, car il peut devenir âcre et amer s'il est autorisé à s'asseoir trop longtemps.
pour faire de la pâte d'olive, les olives sont piquées puis brouillées. Bien que tout type d'olive puisse être transformé en pâte, les variétés de saumure ont tendance à être favorisées. Une petite quantité d'huile d'olive est généralement ajoutée pour lubrifier la pâte car elle est broyée et pour renforcer la saveur d'olive. La pâte peut également être mélangée avec des herbes, et de nombreuses personnes ajoutent de l'ail pour une saveur épicée; L'ail se trouve également être un bon conservateur. Les acheteurs peuvent trouver des versions emballées avec d'autres ingrédients saumunés ou marinés, qui peuvent le transformer en unplat chaud ou sucré, selon les éléments utilisés.
De nombreuses régions ont leur propre version d'Olive Paste, comme Olivada et Tapenade. Il est souvent pris dans des pique-niques et utilisé comme une tartinade, bien en jumelant avec un certain nombre de pains. Cette purée peut également être disposée sur un buffet, jumelé avec des craquelins, des pains ou même des légumes et utilisés comme trempette. Il peut injecter un riche goût d'olive dans les stocks et les sauces, et il peut également être utilisé comme garniture sur certains aliments.
En règle générale, cette purée est la meilleure lorsqu'elle a été autorisée à adoucir et à mariner pendant environ 24 heures. Cela permet aux saveurs de se mêler, créant une saveur mélangée en douceur. S'il se trouve trop longtemps, cependant, il peut commencer à devenir amer ou acide, développant des saveurs étranges et désagréables. Les produits en conserve sont généralement pasteurisés et stabilisés pour éviter cela.
Les consommateurs peuvent vouloir acheter de la pâte d'olive dans une charcuterie, car le personnel autorise généralement le SHOPPERS pour l'échantillonner en premier. Les pâtes peuvent venir dans un éventail de saveurs, c'est donc une bonne idée pour les acheteurs de savoir dans quoi ils se lancent, car personne ne veut être désagréablement surpris par les saveurs. S'il n'est pas possible de le goûter en premier, les consommateurs devraient lire l'emballage et essayer d'utiliser les ingrédients pour évaluer s'il sera sucré, épicé ou fortement à base de plantes. Ce produit va particulièrement bien avec un large éventail de fromages.