O que é pasta de azeitona?
A pasta de azeitona é um purê suave feito de azeitonas no solo. Há uma ampla gama de usos para esse condimento e é uma característica frequente nas cozinhas do Mediterrâneo como resultado. Muitas delicatessens e mercados o carregam, e também é possível fazê -lo em casa. Os cozinheiros que fabricam seus próprios podem controlar os ingredientes para criar um sabor desejado específico, e também podem garantir que seja o mais fresco possível, pois pode ficar acre e amargo se for permitido sentar por muito tempo. Embora qualquer tipo de azeitona possa ser transformado em pasta, as variedades de salgadas tendem a ser favorecidas. Uma pequena quantidade de azeite é geralmente adicionada para lubrificar a pasta como é moída e para fortalecer o sabor da azeitona. A pasta também pode ser misturada com ervas, e muitas pessoas adicionam alho para um sabor picante; O alho também é um bom conservante. Os compradores podem encontrar versões embaladas com outros ingredientes salmados ou em conserva, que podem transformá -lo em umPrato quente ou doce, dependendo dos elementos usados.
Muitas regiões têm sua própria versão da pasta de azeitona, como Olivada e Tapenade. Muitas vezes, é tomado em piqueniques e usado como uma propagação, combinando bem com vários pães. Esse purê também pode ser colocado em um buffet, combinado com biscoitos, pães ou até vegetais e usado como um mergulho. Ele pode injetar um sabor rico de azeitona em estoques e molhos, e pode ser usado como um enfeite em alguns alimentos também.
Como regra geral, esse purê é melhor quando é permitido suavizar e marinar por cerca de 24 horas. Isso permite que os sabores se misturem, criando um sabor suavemente misturado. Se ficar muito tempo, no entanto, pode começar a ficar amargo ou ácido, desenvolvendo sabores estranhos e desagradáveis. Os produtos enlatados geralmente são pasteurizados e estabilizados para evitar isso.
Os consumidores podem querer comprar pasta de azeitona em uma lanchonete, pois a equipe geralmente permite ShoPPERS para provar primeiro. As pastas podem vir em uma variedade de sabores, por isso é uma boa ideia para os compradores saberem no que estão se metendo, pois ninguém quer ficar desagradávelmente surpreso com os sabores. Se não for possível provar primeiro, os consumidores devem ler o pacote e tentar usar os ingredientes para avaliar se serão doces, picantes ou fortemente ervas. Este produto vai especialmente bem com uma ampla variedade de queijos.