O que é uma panela de pressão?

Uma panela de pressão é uma tecnologia relativamente antiga que permite que os cozinheiros preparem certos alimentos em menos tempo do que o exigido pelos métodos convencionais. Uma panela de pressão típica vem na forma de uma panela grande que inclui uma tampa de travamento; Eles são ideais para uma grande variedade de receitas, incluindo sopas, ensopados, feijões e carne etc. A tampa selada impede a escapar do vapor e a pressão aumenta. A água normalmente ferve a 100 ° C (212 ° F), mas quando está sob pressão em uma panela de pressão, o ponto de ebulição sobe para cerca de 121 ° C (250 ° F). Essa temperatura mais alta reduz drasticamente o tempo de cozimento e o vapor úmido serve para amaciar os ingredientes.

Embora os painéis de pressão existam há séculos, melhorias recentes os tornaram muito mais fáceis e seguros de usar. O principal perigo de panela de pressão mais antiga era uma tampa que explodiria devido a intensa pressão dentro do POt. As panelas de pressão modernas incluem uma variedade de mecanismos de segurança que impedem episódios tão perigosos. As panelas de pressão modernas são uma maneira segura de acelerar o processo de cozimento e manter os alimentos úmidos e macios. Além disso, os tempos de cozimento reduzidos diminuem o custo do combustível necessário para a preparação de alimentos.

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