Cos'è una pentola a pressione?

Una pentola a pressione è una tecnologia relativamente vecchia che consente ai cuochi di preparare determinati alimenti in meno tempo di quanto richiesto dai metodi convenzionali. Una tipica pentola a pressione si presenta sotto forma di una pentola grande che include un coperchio di bloccaggio; Sono ideali per un'ampia varietà di ricette tra cui zuppe, stufati, fagioli e carne ecc.

La pentola è posizionata su una stufa e il liquido all'interno inizia a bollire; Il coperchio sigillato impedisce la fuga del vapore e la pressione aumenta. L'acqua bolle in genere a 100 ° C (212 ° F) ma quando è sotto pressione in una pentola a pressione, il punto di ebollizione sale a circa 121 ° C (250 ° F). Questa temperatura più elevata riduce drasticamente i tempi di cottura e il vapore umido serve per tenelare gli ingredienti.

Sebbene i pentole a pressione siano in circolazione da secoli, i recenti miglioramenti li hanno resi molto più facili e più sicuri da usare. Il pericolo primario dei cotturatori a pressione più vecchi era un coperchio che avrebbe esplorato a causa della pressione intensa all'interno del POT. I pentole a pressione moderna includono una serie di meccanismi di sicurezza che impediscono episodi così pericolosi. I pentole a pressione moderna sono un modo sicuro per accelerare il processo di cottura e per mantenere gli alimenti umidi e teneri. Inoltre, i tempi di cottura ridotti riducono il costo del carburante richiesto per la preparazione degli alimenti.

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