¿Qué es la salsa de soja naranja?
La salsa de soya naranja es un tipo de reducción o marinada que combina salsa de soya asiática con jugo de naranja y, a veces, otros condimentos. La salsa de soja naranja, simple de hacer, utiliza relativamente pocos ingredientes y requiere pasos mínimos en su creación. Cuando se hace como una reducción, a menudo cubre chuletas de cerdo o pescado cocidas. También se puede usar como una marinada sabrosa para pollo u otra carne.
Normalmente, el jugo de naranja fresco se usa para la salsa de soya naranja. Aunque el jugo de naranja y la salsa de soja son los únicos ingredientes necesarios, a menudo se incluyen otros condimentos. La ralladura naranja se agrega con frecuencia para fortalecerse al sabor a naranja, y las hierbas como el ajo o el tomillo también pueden incluirse. El caldo de pollo se puede agregar a las salsas combinadas con pollo y, a menudo, cuando se combina con chuletas de cerdo, los jugos de carne cocida también se agregan a la salsa.
Cuando se usa como marinada, los ingredientes elegidos simplemente se combinan juntos. La carne se puede cubrir en la mezcla y refrigerarse para UP To 24 horas. El marinado se descarta y la carne se cocina. El pollo es la carne más común marinada en salsa de soya naranja.
Por lo general, sin embargo, la salsa se convierte en una reducción. Una reducción hirvía una mezcla, lo que permite que parte del líquido se evapore para crear una salsa más gruesa y sabrosa. Al crear una reducción de la salsa de soja naranja, los ingredientes simplemente se mezclan, herven y luego se herven a fuego lento hasta que aproximadamente la mitad del líquido se ha evaporado. Los tiempos a fuego lento más largos crean salsas más gruesas y aumentan la concentración de sabor. La maicena o la harina también se pueden agregar para espesar la salsa.
Se puede verter la salsa de soja naranja sobre cualquier carne, pero se usa con mayor frecuencia en pescado, particularmente filetes de atún y filetes de tiburones, así como chuletas de cerdo. Cuando las chuletas de cerdo son la opción de carne, a menudo las chuletas se fríen primero y luego la salsa se cocina en la misma sartén. Alternativamente, thEl jugo creado a partir de chuletas horneadas o fritas se puede mezclar en la salsa mientras se cocina. La salsa de soya naranja generalmente no se combina con carne roja.
en Japón, una popular empresa productora de salsa de soja, Cheerio, creó un producto de salsa de soja naranja que en realidad era simplemente jugo de naranja disfrazado de salsa de soja, llamada salsa de soja Nanchatte. Comercializada como una bebida de mordaza dirigida a los niños, la salsa de parodia fue diseñada para hacer que los adultos u otros niños crean que el niño en realidad estaba bebiendo salsa de soya recta. Nanchatte es un término de argot japonés que significa "solo broma".