オレンジ醤油とは何ですか？

オレンジ醤油は、アジアの醤油とオレンジジュース、そして時には他の調味料を組み合わせた一種の還元またはマリネです。簡単に作るのは、オレンジソースを使用して比較的少ない材料を使用しており、その作成に最小限のステップが必要です。削減として作られると、しばしば調理済みのポークチョップや魚を上にします。また、鶏肉や別の肉のおいしいマリネとしても使用できます。

通常、フレッシュオレンジジュースはオレンジ醤油に使用されます。オレンジジュースと醤油は必要な唯一の成分ですが、他の調味料が含まれることがよくあります。オレンジ色の皮は頻繁に追加されてオレンジ色の風味を強化し、ガーリックやタイムなどのハーブも含めることができます。チキンブイヨンは、チキンとペアになったソースに加えることができます。多くの場合、ポークチョップと組み合わせると、調理済みの肉ジュースもソースに加えます。

マリネとして使用すると、選択した材料は単に一緒に泡立てられます。肉は混合物で覆われ、tのために冷蔵することができますO 24時間。その後、マリネは廃棄され、肉は調理されます。鶏肉は、オレンジソースでマリネされた最も一般的な肉です。

通常、ソースは減少します。還元は混合物を煮込み、液体の一部が蒸発して、より厚く、より風味豊かなソースを作り出すことができます。オレンジの醤油を還元するとき、成分は単に混合され、沸騰させられ、液体の約半分が蒸発するまで煮る。煮る時間が長くなると、厚いソースが生成され、風味の濃度が増加します。ソースを厚くするためにコーンスターチや小麦粉も加えられることがあります。

オレンジの醤油は肉の上に注ぐことができますが、最も頻繁に魚、特にマグロのステーキやサメのステーキ、ポークチョップに使用されます。ポークチョップが肉の選択である場合、多くの場合、チョップは最初にパンフライドし、次にソースを同じ鍋で調理します。あるいは、thベイクドチョップやフライドチョップから作られたEジュースは、調理中にソースに混ぜることができます。オレンジの醤油は通常赤身の肉とペアになっていません。

日本では、人気の醤油生産会社であるチェリオは、ナンチャッテ醤油と呼ばれる醤油を装った単にオレンジジュースであるオレンジ色の醤油製品を作成しました。子どもを対象としたギャグドリンクとして販売されているスプーフィングソースは、大人や他の子供が子供が実際にストレート醤油を飲んでいると信じさせるように設計されています。ナンチャッテは、「冗談です。」という意味の日本のスラング用語です。