Was ist orangefarbene Sojasauce?
orangefarbene Sojasauce ist eine Art von Reduktion oder Marinade, die asiatische Sojasauce mit Orangensaft und manchmal anderen Gewürzen kombiniert. Einfach zu erstellen, orange Sojasauce verwendet relativ wenige Zutaten und erfordert minimale Schritte in der Erstellung. Wenn es als Reduzierung hergestellt wird, ist es häufig gekochte Schweinekoteletts oder Fische. Es kann auch als leckere Marinade für Hühnchen oder ein anderes Fleisch verwendet werden.
Normalerweise wird frischer Orangensaft für orangefarbene Sojasauce verwendet. Obwohl Orangensaft und Sojasauce die einzigen notwendigen Zutaten sind, sind häufig andere Gewürze enthalten. Orangenschale wird häufig hinzugefügt, um sich zu orangefarbenem Geschmack zu stärken, und Kräuter wie Knoblauch oder Thymian können ebenfalls enthalten sein. Die Hühnerbrühe kann zu Saucen gepaart mit Hühnchen hinzugefügt werden, und oft werden auch die gekochten Fleischsäfte in die Sauce zugesetzt.
Bei der Verwendung als Marinade werden die ausgewählten Zutaten einfach zusammengebrochen. Das Fleisch kann in der Mischung bedeckt und für up t gekühlt werdeno 24 Stunden. Die Marinade wird dann weggeworfen und das Fleisch gekocht. Huhn ist das häufigste Fleisch, das in orangefarbener Sojasauce gefärbt ist.
Normalerweise wird die Sauce jedoch zu einer Reduzierung verarbeitet. Eine Reduktion kocht eine Mischung, sodass ein Teil der Flüssigkeit verdampft, um eine dickere, geschmackvolle Sauce zu erzeugen. Bei der Herstellung einer orangefarbenen Sojasauce -Reduktion werden die Zutaten einfach zusammengemischt, zum Kochen gebracht und dann köcheln, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Länger kochende Zeiten erzeugen dickere Saucen und erhöhen die Konzentration des Geschmacks. Maisstärke oder Mehl kann auch hinzugefügt werden, um die Sauce zu verdicken.
orangefarbene Sojasauce kann über jedes Fleisch gegossen werden, wird jedoch am häufigsten für Fische, insbesondere Thunfischsteaks und Haisteaks sowie Schweinekoteletts, verwendet. Wenn Schweinekoteletts die Fleischauswahl sind, sind die Koteletts häufig zuerst schwankend, und dann wird die Sauce in derselben Pfanne gekocht. Alternativ thE -Saft aus gebackenen oder gebratenen Koteletts kann in die Sauce gemischt werden, wenn sie kocht. Orange Sojasauce wird normalerweise nicht mit rotem Fleisch kombiniert.
In Japan schuf ein beliebter Sojasauce -Unternehmen, Cheerio, ein orangefarbenes Sojasauce -Produkt, das eigentlich nur orangefarbener Saft war, der als Sojasauce getarnt war, genannt Nanchatte Sojasauce. Die Parodsauce wurde als Knebelgetränk vermarktet, die auf Kinder abzielt, und ließ Erwachsene oder andere Kinder glauben, dass das Kind tatsächlich gerade Sojasauce trank. Nanchatte ist ein japanischer Slang -Begriff, der "nur ein Scherz" bedeutet.