Wat is oranje sojasaus?

Sinaasappel sojasaus is een soort reductie of marinade die Aziatische sojasaus combineert met sinaasappelsap en, soms, andere kruiden. Eens te maken, sinaasappel sojasaus gebruikt relatief weinig ingrediënten en vereist minimale stappen in de creatie ervan. Wanneer het wordt gemaakt als een reductie, staat het vaak bovenaan gekookte varkenskarbonades of vissen. Het kan ook worden gebruikt als een smakelijke marinade voor kip of een ander vlees.

Normaal wordt verse sinaasappelsap gebruikt voor sinaasappel sojasaus. Hoewel sinaasappelsap en sojasaus de enige benodigde ingrediënten zijn, zijn andere kruiden vaak opgenomen. Oranje Zest wordt vaak toegevoegd om te versterken tot oranje smaak, en kruiden zoals knoflook of tijm kunnen ook worden opgenomen. Kippenbouillon kan worden toegevoegd aan sauzen gecombineerd met kip, en vaak worden de gekookte vleessappen ook aan de saus toegevoegd aan sauzen en vaak in combinatie met varkenskarbonades.

Bij gebruik als een marinade worden de gekozen ingrediënten gewoon aan elkaar gebracht. Het vlees kan worden bedekt met het mengsel en gekoeld voor boveno 24 uur. De marinade wordt vervolgens weggegooid en het vlees gekookt. Kip is het meest voorkomende vlees dat wordt gemarineerd in oranje sojasaus.

Meestal wordt de saus echter tot een reductie gemaakt. Een reductie suddert een mengsel, waardoor een deel van de vloeistof kan verdampen om een ​​dikkere, meer smaakvolle saus te creëren. When creating an orange soy sauce reduction, the ingredients are simply mixed together, brought to a boil, and then simmered until about half of the liquid has evaporated. Langere sudderende tijden creëren dikkere sauzen en verhogen de smaakconcentratie. Maïzena of bloem kan ook worden toegevoegd om de saus te verdikken.

Orange soy sauce may be poured over any meat but is most often used on fish, particularly tuna steaks and shark steaks, as well as pork chops. Wanneer varkenskarbonades de vleeskeuze zijn, worden de karbonades vaak eerst gebakken, en dan wordt de saus in dezelfde pan gekookt. Als alternatief, thE -sap gemaakt van gebakken of gefrituurde karbonades kan in de saus worden gemengd terwijl deze kookt. Oranje sojasaus wordt meestal niet gecombineerd met rood vlees.

In Japan, a popular soy sauce producing company, Cheerio, created an orange soy sauce product that was actually simply orange juice disguised as soy sauce, called Nanchatte soy sauce. Marketed as a gag drink targeted toward children, the spoof sauce was designed to make adults or other children believe the child was actually drinking straight soy sauce. Nanchatte is een Japanse jargon -term die "gewoon een grapje" betekent.