¿Qué es la carne orgánica?
La carne se produce comercialmente de varias maneras diferentes. Uno de los métodos más comunes de producción de carne de res es mantener el ganado en el pasto durante gran parte de sus vidas, luego moverlos a un lote de alimentación durante los últimos meses. Durante su vida, el ganado de carne a menudo recibe inyecciones para estimular el crecimiento, así como los antibióticos para tratar o prevenir enfermedades, especialmente cuando están llenos de gente en un arroyo. La carne que se cría sin el uso de ningún tipo de aditivos químicos, incluidos los antibióticos, se considera carne de res orgánica.
Rutinariamente, el ganado de carne se inyecta con hormonas de crecimiento en ciertos tipos de operaciones en los Estados Unidos, Canadá y algunos otros países, para promover una conversión de alimentación más eficiente y, por lo tanto, hacer que la operación sea más exitosa financieramente. Muchas personas temen que las hormonas permanezcan en la carne y puedan afectar a las personas que la comen. No se permite importar carne de res con hormonas con hormonas a algunas áreas de Europa,Debido a las preocupaciones sobre el cáncer. Los productores de carne orgánica no usan hormonas en su ganado, dependiendo en su lugar de las prácticas de cría y manejo de sonido para producir su carne.
Los antibióticos son otro motivo de preocupación en muchas operaciones convencionales de ganado de carne de res, ya que se pueden encontrar rastros de antibióticos en la carne mucho después de que se usaron las drogas. El uso de varios tipos de antibióticos es la rutina en muchos lugares y los medicamentos se inyectan si el animal parece enfermo o no. Esto se hace en parte para reducir la posibilidad de enfermedad en el ganado y en parte porque las inyecciones de antibióticos ayudan al ganado a aumentar el peso más rápidamente en muchos casos. Los productores de carne orgánica no usan antibióticos en absoluto, por lo que los compradores de este tipo de carne saben que no están siendo expuestos innecesariamente.
Algunos productores de carne alimentan a su ganado en gránulos de plástico reciclados en lugar de fibra natural, y los alimentos que contienensubproductos animales, incluidas piezas de carne en polvo. El ganado criado orgánicamente nunca debe recibir ningún alimento que no sea 100% vegetariano. Los rumiantes no están hechos para comer carne, y se cree que tales prácticas ayudan a propagar enfermedades graves como la enfermedad de las vacas locas. Los ganaderos que producen alimento orgánico de carne de res solo forraje natural, heno orgánico y granos y suplementos orgánicos.
En general, el ganado que se cultiva para producir carne orgánica debería llevar vidas que están lo más cerca posible, lo que generalmente significa que se crían en pastos y no en confinamiento. Deben permitirse el acceso libre al aire fresco, el agua y el sol. Toda su comida debe producirse orgánicamente, lo que significa que la carne orgánica solo debe alimentarse con hierba y heno que esté libre de pesticidas y herbicidas. Los terneros que se criarán como carne orgánica deben provenir de vacas que se inician con una dieta orgánica varios meses antes de que nazca el ternero.