Cos'è la carne biologica?
Il manzo viene prodotto commercialmente in diversi modi. Uno dei metodi più comuni di produzione di carne bovina è quello di mantenere il bestiame in pascolo per gran parte della loro vita, quindi spostarli in un lotto di mangime negli ultimi mesi. Durante la loro vita, i bovini di manzo vengono spesso iniezioni per stimolare la crescita e gli antibiotici per trattare o prevenire la malattia, specialmente quando sono affollati insieme in un feedlot. La carne bovina sollevata senza l'uso di alcun tipo di additivi chimici, compresi gli antibiotici, è considerata carne biologica.
regolarmente, i bovini da carne vengono iniettati con ormoni della crescita in alcuni tipi di operazioni negli Stati Uniti, in Canada e in alcuni altri paesi, al fine di promuovere una conversione di mangimi più efficiente e quindi rendere l'operazione più finanziariamente riuscita. Molte persone temono che gli ormoni rimangano nella carne e possano influenzare le persone che la mangiano. Il manzo che è stato trattato con ormoni non può essere importata in alcune aree d'Europa,a causa delle preoccupazioni per il cancro. I coltivatori di manzo biologici non usano ormoni nei loro bovini, basandosi invece su pratiche di riproduzione e gestione solide per produrre la loro carne.
Gli antibiotici sono un'altra causa di preoccupazione in molte operazioni di bovini di manzo convenzionali, poiché tracce di antibiotici possono essere trovate nella carne molto tempo dopo l'uso dei farmaci. L'uso di vari tipi di antibiotici è di routine in molti luoghi e le medicine vengono iniettate se l'animale sembra malato o meno. Questo viene fatto in parte per ridurre la possibilità di malattia nei bovini e in parte perché iniezioni di antibiotici aiutano a ingrassare più rapidamente in molti casi. I coltivatori di manzo biologico non usano affatto antibiotici, quindi gli acquirenti di questo tipo di carne sanno che non vengono esposti inutilmente.
Alcuni produttori di manzo alimentano i loro pallini di plastica riciclati al posto di fibra naturale e cibo che contienesottoprodotti animali, comprese le parti di manzo in polvere. I bovini allevati organicamente non devono mai ricevere alcun mangime non vegetariano al 100%. I ruminanti non sono fatti per mangiare carne e si ritiene che tali pratiche possano diffondere malattie gravi come la malattia della mucca pazza. Gli allevatori che producono mangimi biologici di manzo solo foraggio naturale, fieno biologico e cereali e integratori biologici.
In generale, i bovini che vengono coltivati per produrre carne biologica dovrebbero condurre vite che sono il più vicino possibile al naturale, il che significa generalmente che sono sollevati sul pascolo e non in confinamento. Devono essere concessi il libero accesso a aria fresca, acqua e sole. Tutto il loro cibo deve essere prodotto organicamente, il che significa che la carne biologica deve essere nutrita solo in erba e fieno privo di pesticidi ed erbicidi. I vitelli che verranno sollevati come carne bovina biologica devono provenire da mucche che vengono avviate con una dieta biologica diversi mesi prima della nascita del vitello.