Wat is biologisch rundvlees?
Rundvlees wordt op verschillende manieren commercieel geproduceerd. Een van de meest voorkomende methoden voor de productie van rundvlees is om het vee een groot deel van hun leven op de wei te houden en ze vervolgens de afgelopen maanden naar een voeder te verplaatsen. Tijdens hun levenslange runderen krijgen runderen vaak injecties om de groei en antibiotica te stimuleren om ziekte te behandelen of te voorkomen, vooral wanneer ze samen in een voeder worden vol. Rundvlees dat wordt verhoogd zonder het gebruik van enig type chemische additieven, inclusief antibiotica, wordt beschouwd als biologisch rundvlees.
Routinematig wordt runderen geïnjecteerd met groeifatonen in bepaalde soorten activiteiten in de Verenigde Staten, Canada en sommige andere landen, om een efficiëntere voedingsconversie te bevorderen en de operatie zo financieel succesvoller te maken. Veel mensen vrezen dat hormonen in het vlees blijven en de mensen kunnen beïnvloeden die het eten. Rundvlees dat is behandeld met hormonen mag niet worden geïmporteerd in sommige delen van Europa,vanwege zorgen over kanker. Biologische rundvleeswedstrijden gebruiken geen hormonen in hun vee en vertrouwen in plaats daarvan op geluidsfok- en managementpraktijken om hun vlees te produceren.
Antibiotica zijn een andere reden tot bezorgdheid bij veel conventionele runderoperaties, omdat sporen van antibiotica kunnen worden gevonden in vlees lang nadat de medicijnen zijn gebruikt. Het gebruik van verschillende soorten antibiotica is op veel plaatsen routine en de medicijnen worden geïnjecteerd, of het dier ziek lijkt of niet. Dit wordt gedeeltelijk gedaan om de kans op ziekte bij het vee te verminderen en deels omdat injecties van antibiotica in veel gevallen runderen sneller aankomen. Telers van biologisch rundvlees gebruiken helemaal geen antibiotica, dus kopers van dit soort vlees weten dat ze niet onnodig worden blootgesteld.
Sommige rundvleesproducenten voeden hun gerecyclede plastic pellets in plaats van natuurlijke vezels en voedsel dat bevatDierlijke bijproducten, inclusief poedervormige rundvleesonderdelen. Organisch verhoogd vee mag nooit enig voer krijgen dat niet 100% vegetarisch is. Herinners zijn niet gemaakt om vlees te eten, en er wordt aangenomen dat dergelijke praktijken helpen om ernstige ziekten te verspreiden, zoals gekke koeienziekte. Ranchers die biologisch rundvlees produceren, alleen natuurvoer, biologisch hooi en organische granen en supplementen.
In het algemeen moeten vee die worden gekweekt om biologisch rundvlees te produceren, levens leiden die zo dicht mogelijk bij natuurlijk mogelijk zijn, wat in het algemeen betekent dat ze worden opgevoed op weide en niet in de opsluiting. Ze moeten gratis toegang krijgen tot frisse lucht, water en zonneschijn. Al hun voedsel moet biologisch worden geproduceerd, wat betekent dat biologisch rundvlees alleen gras en hooi mag worden gevoed dat vrij is van pesticiden en herbiciden. Kalveren die zullen worden opgevoed als biologisch rundvlees moeten afkomstig zijn van koeien die enkele maanden voordat het kalf wordt geboren, moeten afkomstig zijn van koeien.