¿Qué es el azúcar orgánico?
En la mayoría de los casos, el azúcar orgánico es un azúcar que ha sido cultivado, cosechado y procesado sin el uso de productos químicos o aditivos artificiales. Sin embargo, diferentes países tienen diferentes definiciones de lo que es y no es "orgánico", lo que dificulta una definición general. En algunos lugares, como los Estados Unidos, el término "orgánico" está estrechamente controlado, pero este no es el caso en todas partes. El azúcar orgánico es casi siempre azúcar que se cultivó y procesó en condiciones naturales, pero los detalles pueden ser algo nebulosos cuando se trata de cómo, si es que se usaron, los productos químicos se usaron en el camino.
Definición de "orgánico"
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) tiene uno de los procesos de certificación más estrictos del mundo cuando se trata de productos alimenticios que esperan ser etiquetados como "orgánicos". Para ganar la codiciada insignia "orgánica del USDA" para el azúcar, los productores deben demostrar que ningún producto químico o compuestos hechos por el hombre entraron en contacto con el SUGplanta AR, ya sea bastón o remolacha, en cualquier lugar desde el momento en que era solo una semilla hasta la cosecha, la refinación y el embalaje.
La mayoría de los países europeos tienen cuerpos regulatorios comparables que controlan cómo y cuándo un azúcar puede comercializarse como orgánico, pero en otros lugares el término es algo que los fabricantes pueden agregar a menudo a la mayoría de cualquier tipo de azúcar que tenga algún tipo de componente "natural". No siempre garantiza que se haya procesado un azúcar sin ninguna intervención química. La mayoría de los azúcares que llevan la etiqueta "orgánica" están libres de productos químicos en el punto de venta , pero si los pesticidas se usaron en los cultivos o si se usaron diferentes compuestos hechos por el hombre en el procesamiento a menudo es una especie de misterio.
Debate sobre remolacha azucarera genéticamente modificada
Una de las mayores controversias en el mercado de azúcar orgánico se refiere a si las plantas cultivadas desde genéticamente MLas semillas odificadas pueden producir azúcar orgánica si nunca se tratan con pesticidas o nunca entran en contacto con ningún otro químico. Los expertos bajan a ambos lados del problema, pero el consenso general es "no". La modificación genética altera la estructura interna de una semilla, que afecta cómo crecerá y desarrollará una planta. La mayoría de las personas consideran que esta es una intervención científica que viola el espíritu del movimiento orgánico.
El debate afecta principalmente el azúcar que proviene de la remolacha azucarera. Muchas de las semillas de remolacha azucarera en el mercado han sido genéticamente diseñadas para ayudar a las plantas a desarrollar una resistencia a los pesticidas. Esto significa que los agricultores no tienen que rociar sus cultivos para mantener los insectos y las malas hierbas, pero también significa que puede ser muy difícil encontrar azúcar derivada de remolacha que sea orgánica. Algunas granjas más pequeñas y más cooperativas rurales lo producirán, pero pocos distribuidores de mercado masivo sí. La gran mayoría de los azúcares orgánicos en el mercado hoy provienen de la caña de azúcar.
carácterIstics of Organic Sugar
El azúcar orgánico a menudo tiene un color más dorado que sus alternativas más procesadas, pero no siempre. Un tono ámbar a menudo es simplemente evidencia de que un azúcar no ha sido sometido a una refinación extensa, y no necesariamente dice nada sobre el uso de químicos. Es posible, aunque a menudo costoso, blanquear el azúcar sin el uso de blanqueadores u otros aditivos.
En la mayoría de los casos, es muy difícil distinguir el azúcar orgánico de no orgánico en la apariencia o el sabor solo. Los azúcares orgánicos vienen en variedades marrones, blancas y en polvo con cierta regularidad. El producto es el mismo, solo el proceso a menudo es más involucrado.
Cómo se usa y tiene un precio del azúcar
El azúcar cultivado orgánicamente se puede usar de la misma manera que las versiones tratadas químicamente. Es un edulcorante común en la cocción, por ejemplo, y se puede agregar a bebidas como café o té para aumentar el sabor.
En la mayoría de los lugares, el azúcar cultivado orgánicamente es un poco más caro que regulVersiones AR debido al trabajo adicional requerido para llevarlo al mercado. Evitar todos los productos químicos a menudo significa más trabajo para agricultores y procesadores, lo que generalmente se refleja en el precio general.