Cos'è lo zucchero biologico?
Nella maggior parte dei casi, lo zucchero biologico è uno zucchero che è stato coltivato, raccolto e trasformato senza l'uso di sostanze chimiche o additivi artificiali. Paesi diversi hanno definizioni diverse di ciò che è e non è "organico", il che rende una definizione generale in qualche modo difficile. In alcuni luoghi, come gli Stati Uniti, il termine "organico" è strettamente controllato, ma questo non è così ovunque. Lo zucchero biologico è quasi sempre zucchero che è stato coltivato e trasformato in condizioni naturali, ma i dettagli possono essere in qualche modo confusi quando si tratta di come, se non del tutto, sono stati usati i prodotti chimici lungo la strada.
Definizione "organico"
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha uno dei processi di certificazione più rigorosi del mondo quando si tratta di prodotti alimentari che sperano di essere etichettati "biologici". Per guadagnare l'ambito badge "USDA Organic" per lo zucchero, i coltivatori devono dimostrare che nessun sostanza chimica o composti artificiali sono entrati in contatto con il SUGPianta AR, che si tratti di canna o barbabietola, ovunque dal momento in cui era solo un seme attraverso la raccolta, la raffinazione e l'imballaggio.
La maggior parte dei paesi europei ha organismi regolamentari comparabili che controllano come e quando uno zucchero può essere commercializzato come organico, ma in altri luoghi il termine è qualcosa che i produttori possono aggiungere spesso alla maggior parte di qualsiasi tipo di zucchero che ha una sorta di componente "naturale". Non sempre garantisce che uno zucchero sia stato trasformato senza alcun intervento chimico. La maggior parte degli zuccheri che portano l'etichetta "organica" sono prive di sostanze chimiche nel punto vendita -ma se i pesticidi sono stati usati sulle colture o se i diversi composti artificiali siano stati usati nella lavorazione è spesso qualcosa di mistero.
Dibattito su barbabietole di zucchero geneticamente modificate
Una delle maggiori controversie nel mercato dello zucchero organico riguarda se le piante sono cresciute da geneticamente mI semi odificati possono produrre zucchero organico se non vengono mai trattati con pesticidi o non entrano mai in contatto con altre sostanze chimiche. Gli esperti scendono da entrambe le parti del problema, ma il consenso generale è "no". La modifica genetica altera la struttura interna di un seme, che colpisce il modo in cui una pianta crescerà e si svilupperà. La maggior parte delle persone considera questo un intervento scientifico che viola lo spirito del movimento organico.
Il dibattito colpisce principalmente lo zucchero che proviene dalle barbabietole da zucchero. Molti dei semi di barbabietola da zucchero sul mercato sono stati geneticamente progettati per aiutare le piante a sviluppare una resistenza ai pesticidi. Ciò significa che gli agricoltori non devono spruzzare le loro colture per tenere lontani bug ed erbacce, ma significa anche che può essere molto impegnativo trovare zucchero derivato dalla barbabietola biologico. Alcune aziende agricole più piccole e più cooperative rurali lo produrranno, ma pochi distributori del mercato di massa lo fanno. La stragrande maggioranza degli zuccheri biologici sul mercato oggi proviene dalla canna da zucchero.
carattereistica di zucchero biologico
Lo zucchero organico ha spesso un colore più dorato delle sue alternative più trasformate, ma non sempre. Una tonalità ambra è spesso semplicemente prove che uno zucchero non è stato sottoposto a una vasta raffinazione e non dice necessariamente nulla sull'uso chimico. È possibile - sebbene spesso costoso - sbiancare lo zucchero senza l'uso di candeggine o altri additivi.
Nella maggior parte dei casi, è molto difficile distinguere lo zucchero biologico dallo zucchero non organico sugli sguardi o sul gusto. Gli zuccheri biologici sono disponibili in varietà marroni, bianche e in polvere con un po 'di regolarità. Il prodotto è lo stesso, solo il processo è spesso più coinvolto.
Come viene utilizzato lo zucchero
Lo zucchero coltivato organicamente può essere utilizzato allo stesso modo delle versioni trattate chimicamente. È un dolcificante comune nella cottura, ad esempio, e può essere aggiunto a bevande come caffè o tè per aumentare il gusto.
Nella maggior parte dei luoghi, lo zucchero coltivato organicamente è leggermente più costoso di RegulVersioni AR a causa del lavoro aggiunto richiesto per portarlo sul mercato. Evitare tutti i prodotti chimici spesso significa più lavoro per agricoltori e trasformatori, che di solito si riflette nel prezzo complessivo.