Vad är organiskt socker?
I de flesta fall är organiskt socker ett socker som har odlats, skördats och bearbetats utan användning av kemikalier eller konstgjorda tillsatser. Olika länder har olika definitioner av vad som är och inte är "organiskt", vilket gör en filtdefinition något svår. På vissa platser, som USA, kontrolleras termen "organisk" tätt - men detta är inte fallet överallt. Organiskt socker är nästan alltid socker som odlades och bearbetades under naturliga förhållanden, men detaljerna kan vara något disiga när det gäller hur, om inte alls, kemikalier användes på vägen.
Definiera “Organic”
Förenta staternas jordbruksdepartement (USDA) har en av världens strängaste certifieringsprocesser när det gäller livsmedelsprodukter som hoppas bli märkt ”ekologiska.” För att tjäna det eftertraktade "USDA Organic" -märket för socker måste odlare bevisa att inga kemikalier eller konstgjorda föreningar kom i kontakt med SUGAR -växt, vare sig det är sockerrör eller betor, var som helst från det att det bara var ett frö till skörd, raffinering och förpackning.
De flesta europeiska länder har jämförbara tillsynsorgan som kontrollerar hur och när ett socker kan marknadsföras som organiskt, men på andra platser är termen något som tillverkare ofta kan lägga till de flesta typer av socker som har någon form av "naturlig" komponent. Det garanterar inte alltid att ett socker har bearbetats utan kemisk ingripande. De flesta sockerarter som bär den "organiska" etiketten är fria från kemikalier vid försäljningspunkten -men huruvida bekämpningsmedel användes på grödorna eller om olika konstgjorda föreningar användes i bearbetning är ofta gånger något av ett mysterium.
debatt om genetiskt modifierade sockerbetor
En av de största kontroverserna i den organiska sockermarknaden berör huruvida växter som odlas från genetiskt mOdifierade frön kan ge organiskt socker om de aldrig behandlas med bekämpningsmedel eller aldrig kommer i kontakt med andra kemikalier. Experter kommer ner på båda sidor av frågan, men det allmänna samförståndet är "nej." Genetisk modifiering förändrar den inre strukturen för ett frö, vilket påverkar hur en växt kommer att växa och utvecklas. De flesta anser att detta är en vetenskaplig ingripande som bryter mot andan i den organiska rörelsen.
Debatten påverkar främst socker som kommer från sockerbetor. Många av sockerbetor frön på marknaden har genetiskt konstruerats för att hjälpa växter att utveckla ett bekämpningsmedelmotstånd. Detta innebär att jordbrukare inte behöver spraya sina grödor för att hålla buggar och ogräs borta-men det betyder också att det kan vara mycket utmanande att hitta rödbetor-härledt socker som är organiskt. Vissa mindre gårdar och mer landsbygds coops kommer att producera det, men få massmarknadsförare gör. De allra flesta organiska sockerarter på marknaden idag kommer från sockerrör.
karaktärIstics of Organic Sugar
organiskt socker har ofta en mer gyllene färg än dess mer bearbetade alternativ, men inte alltid. En bärnsten är ofta helt enkelt bevis på att ett socker inte har utsatts för omfattande raffinering och inte nödvändigtvis säger något om kemisk användning. Det är möjligt - även om det ofta är kostsamt - att bleka socker utan användning av blekmedel eller andra tillsatser.
I de flesta fall är det mycket svårt att skilja organiskt från icke-organiskt socker på utseende eller smak ensam. Organiska sockerarter finns i bruna, vita och pulveriserade sorter med viss regelbundenhet. Produkten är densamma, bara processen är ofta mer involverad.
hur sockret används och prissätts
organiskt odlat socker kan användas på samma sätt som kemiskt behandlade versioner. Det är till exempel ett vanligt sötningsmedel i bakning och kan läggas till drycker som kaffe eller te för att öka smaken.
På de flesta platser är ekologiskt odlat socker något dyrare än regleringAR -versioner på grund av det extra arbete som krävs för att föra det till marknaden. Att undvika alla kemikalier innebär ofta mer arbete för jordbrukare och processorer, vilket vanligtvis återspeglas i det totala priset.