Qu'est-ce que le sucre biologique?

Dans la plupart des cas, le sucre biologique est un sucre qui a été cultivé, récolté et transformé sans utiliser de produits chimiques ou d'additifs artificiels. Différents pays ont des définitions différentes de ce qui est et n'est pas «organique», ce qui rend une définition de couverture quelque peu difficile. Dans certains endroits, comme les États-Unis, le terme «organique» est étroitement contrôlé - mais ce n'est pas le cas partout. Le sucre biologique est presque toujours du sucre qui a été cultivé et transformé dans des conditions naturelles, mais les spécificités peuvent être quelque peu brumeuses en ce qui concerne la façon dont, voire pas du tout, des produits chimiques en cours de route.

Définition de "Organic"

Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) possède l'un des processus de certification les plus stricts au monde en ce qui concerne les produits alimentaires qui espèrent être étiquetés «bio». Pour gagner le badge «USDA Organic» convoité pour le sucre, les producteurs doivent prouver qu'aucun produit chimique ou composé artificiel n'est entré en contact avec le SugAR PLANT, que ce soit de la canne ou de la betterave, à partir du temps, ce n'était qu'une graine pour la récolte, le raffinage et l'emballage.

La plupart des pays européens ont des organismes de réglementation comparables qui contrôlent comment et quand un sucre peut être commercialisé comme biologique, mais à d'autres endroits, le terme est quelque chose que les fabricants peuvent souvent ajouter à la plupart des types de sucre qui ont une sorte de composant «naturel». Il ne garantit pas toujours qu'un sucre a été traité sans aucune intervention chimique. La plupart des sucres qui portent l'étiquette «biologique» sont exempts de produits chimiques au point de vente - mais si les pesticides ont été utilisés sur les cultures ou si différents composés artificiels ont été utilisés dans le traitement, c'est souvent quelque chose d'un mystère.

Débat sur les betteraves de sucre génétiquement modifiées

L'une des plus grandes controverses du marché du sucre biologique concerne si les plantes provenant de génétiquement MLes graines odifiées peuvent produire du sucre biologique si elles ne sont jamais traitées avec des pesticides ou jamais entrer en contact avec d'autres produits chimiques. Les experts descendent des deux côtés de la question, mais le consensus général est «non». La modification génétique modifie la structure interne d'une graine, ce qui affecte la façon dont une plante se développera et se développera. La plupart des gens considèrent cela comme une intervention scientifique qui viole l'esprit du mouvement organique.

Le débat affecte principalement le sucre provenant des betteraves à sucre. De nombreuses graines de betterave à sucre sur le marché ont été génétiquement modifiées pour aider les plantes à développer une résistance aux pesticides. Cela signifie que les agriculteurs n'ont pas à pulvériser leurs cultures pour éloigner les insectes et les mauvaises herbes - mais cela signifie également qu'il peut être très difficile de trouver du sucre dérivé de betteraves biologique. Certaines fermes plus petites et plus de coopératives rurales le produiront, mais peu de distributeurs de gardiens de masse le font. La grande majorité des sucres biologiques sur le marché proviennent aujourd'hui de la canne à sucre.

Caractère

Istiques du sucre biologique

Le sucre biologique a souvent une couleur plus dorée que ses alternatives plus transformées, mais pas toujours. Une teinte ambrée est souvent simplement une preuve qu'un sucre n'a pas été soumis à un raffinage étendu et ne dit pas nécessairement rien sur l'utilisation chimique. Il est possible - bien que souvent coûteux - de blanchir le sucre sans utiliser de blanchiment ou d'autres additifs.

Dans la plupart des cas, il est très difficile de distinguer le sucre biologique du sucre non biologique sur l'apparence ou le goût seul. Les sucres biologiques sont disponibles en variétés brunes, blanches et en poudre avec une certaine régularité. Le produit est le même, le processus est souvent plus impliqué.

comment le sucre est utilisé et au prix

Le sucre cultivé peut être utilisé de la même manière que les versions traitées chimiquement. C'est un édulcorant commun dans la cuisson, par exemple, et peut être ajouté à des boissons comme le café ou le thé pour augmenter le goût.

Dans la plupart des endroits, le sucre cultivé organiquement est légèrement plus cher que RegulLes versions AR en raison du travail supplémentaire requis pour le mettre sur le marché. Éviter tous les produits chimiques signifie souvent plus de travail pour les agriculteurs et les transformateurs, ce qui se reflète généralement dans le prix global.