Hva er organisk sukker?
I de fleste tilfeller er organisk sukker et sukker som er blitt dyrket, høstet og behandlet uten bruk av kjemikalier eller kunstige tilsetningsstoffer. Ulike land har forskjellige definisjoner av hva som er og ikke er "organisk", noe som gjør en teppe -definisjon noe vanskelig. Noen steder, som USA, er begrepet "organisk" tett kontrollert - men dette er ikke tilfelle overalt. Organisk sukker er nesten alltid sukker som ble dyrket og behandlet under naturlige forhold, men spesifikasjonene kan være noe disig når det gjelder hvordan, om i det hele tatt, kjemikalier ble brukt underveis.
Definere “organisk”
United States Department of Agriculture (USDA) har en av verdens strengeste sertifiseringsprosesser når det gjelder matprodukter som håper å bli merket "organisk." For å tjene det ettertraktede "USDA Organic" -merket for sukker, må dyrkere bevise at ingen kjemikalier eller menneskeskapte forbindelser kom i kontakt med SUGar plante, det være seg stokk eller rødbeter, hvor som helst fra det var bare et frø til høsting, raffinering og emballasje.
De fleste europeiske land har sammenlignbare reguleringsorganer som kontrollerer hvordan og når et sukker kan markedsføres som organisk, men andre steder er begrepet noe produsenter ofte kan legge til mest mulig type sukker som har en slags "naturlig" komponent. Det garanterer ikke alltid at et sukker er blitt behandlet uten kjemisk inngrep. De fleste sukkerarter som bærer den "organiske" etiketten er fri for kjemikalier på salgsstedet -men om plantevernmidler ble brukt på avlingene eller om forskjellige menneskeskapte forbindelser ble brukt i prosessering, er ofte noe av et mysterium.
Debatt om genmodifiserte sukkerroer
En av de største kontroversene i det organiske sukkermarkedet gjelder om planter dyrket fra genetisk mOdifiserte frø kan gi organisk sukker hvis de aldri blir behandlet med plantevernmidler eller aldri kommer i kontakt med andre kjemikalier. Eksperter kommer ned på begge sider av saken, men den generelle konsensus er "nei." Genetisk modifisering endrer den indre strukturen til et frø, som påvirker hvordan en plante vil vokse og utvikle seg. De fleste anser dette som et vitenskapelig inngrep som krenker ånden i den organiske bevegelsen.
Debatten påvirker først og fremst sukker som kommer fra sukkerroer. Mange av sukkerrofrøene på markedet er genetisk konstruert for å hjelpe planter med å utvikle en plantevernmidler motstand. Dette betyr at bønder ikke trenger å spraye avlingene sine for å holde bugs og ugress borte-men det betyr også at det kan være veldig utfordrende å finne rødbeter-avledet sukker som er organisk. Noen mindre gårder og mer landlige coops vil produsere det, men få massemarkedsdistributører gjør det. De aller fleste organiske sukkerarter på markedet i dag kommer fra sukkerrør.
karakterIstics of Organic Sugar
Organisk sukker har ofte en mer gylden farge enn de mer bearbeidede alternativene, men ikke alltid. En rav fargetone er ofte ganske enkelt bevis på at et sukker ikke har blitt utsatt for omfattende raffinering, og ikke nødvendigvis sier noe om kjemisk bruk. Det er mulig - selv om det ofte er kostbart - å hvite sukker uten bruk av blekemidler eller andre tilsetningsstoffer.
I de fleste tilfeller er det veldig vanskelig å skille organisk fra ikke-organisk sukker på utseende eller smak alene. Organiske sukkerarter kommer i brune, hvite og pulveriserte varianter med litt regelmessighet. Produktet er det samme, bare prosessen er ofte mer involvert.
hvordan sukkeret brukes og priset
Organisk dyrket sukker kan brukes på samme måte som kjemisk behandlede versjoner. Det er et vanlig søtningsmiddel i bakingen, for eksempel, og kan tilsettes drikkevarer som kaffe eller te for å øke smaken.
De fleste steder er organisk dyrket sukker litt dyrere enn RegulAR -versjoner på grunn av det ekstra arbeidet som kreves for å bringe det til markedet. Å unngå alle kjemikalier betyr ofte mer arbeid for bønder og prosessorer, noe som vanligvis gjenspeiles i den totale prisen.