Hvad er organisk sukker?
I de fleste tilfælde er organisk sukker et sukker, der er blevet dyrket, høstet og forarbejdet uden brug af kemikalier eller kunstige tilsætningsstoffer. Forskellige lande har forskellige definitioner af, hvad der er og ikke er "organisk", dog, hvilket gør en tæppe definition noget vanskelig. Nogle steder, såsom USA, er udtrykket "organisk" tæt kontrolleret - men dette er ikke tilfældet overalt. Organisk sukker er næsten altid sukker, der blev dyrket og forarbejdet under naturlige forhold, men detaljerne kan være noget uklar, når det kommer til, hvordan kemikalier, der overhovedet blev brugt undervejs.
Definition af “organisk”
Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) har en af verdens mest strenge certificeringsprocesser, når det kommer til fødevarer, der håber at blive mærket "organisk". For at tjene det eftertragtede “USDA Organic” -emblem for sukker, skal avlere bevise, at ingen kemikalier eller menneskeskabte forbindelser kom i kontakt med SUGAR -plante, det være sig sukkerrør eller roer, hvor som helst fra det tidspunkt, det var bare et frø til høstning, raffinering og emballage.
De fleste europæiske lande har sammenlignelige reguleringsorganer, der kontrollerer, hvordan og hvornår et sukker kan markedsføres som organisk, men andre steder er udtrykket noget, som producenter ofte kan tilføje til de fleste enhver form for sukker, der har en slags "naturlig" komponent. Det garanterer ikke altid, at et sukker er blevet behandlet uden nogen kemisk indgriben. De fleste sukkerarter, der bærer den "organiske" etiket, er fri for kemikalier på salgsstedet -men hvorvidt pesticider blev brugt på afgrøderne, eller om forskellige menneskeskabte forbindelser blev brugt til behandling er ofte gange noget af et mysterium.
debat om genetisk modificerede sukkerroer
En af de største kontroverser på markedet for organisk sukker bekymrer sig om, hvorvidt planter, der er vokset fra genetisk mOdificerede frø kan give organisk sukker, hvis de aldrig behandles med pesticider eller aldrig kommer i kontakt med andre kemikalier. Eksperter kommer ned på begge sider af emnet, men den generelle konsensus er "nej." Genetisk modifikation ændrer den indre struktur af et frø, der påvirker, hvordan en plante vil vokse og udvikle sig. De fleste mennesker betragter dette som en videnskabelig indgriben, der krænker den organiske bevægelsesånd.
Debatten påvirker primært sukker, der kommer fra sukkerroer. Mange af sukkerroerfrøene på markedet er blevet genetisk konstrueret til at hjælpe planter med at udvikle en pesticidresistens. Dette betyder, at landmænd ikke behøver at sprøjte deres afgrøder for at holde bugs og ukrudt væk-men det betyder også, at det kan være meget udfordrende at finde sukker-afledt sukker, der er organisk. Nogle mindre gårde og flere coops i landdistrikterne vil producere det, men få massemarkedsdistributører gør det. Langt de fleste organiske sukkerarter på markedet i dag kommer fra sukkerrør.
karakteristik af organisk sukker
Organisk sukker har ofte en mere gylden farve end dens mere forarbejdede alternativer, men ikke altid. En ravfarvetone er ofte simpelthen bevis for, at et sukker ikke er blevet udsat for omfattende raffinering, og ikke nødvendigvis siger noget om kemisk brug. Det er muligt - dog ofte dyrt - at blhites sukker uden brug af blegemidler eller andre tilsætningsstoffer.
I de fleste tilfælde er det meget vanskeligt at skelne organisk fra ikke-organisk sukker på udseende eller smag alene. Organiske sukkerarter findes i brune, hvide og pulveriserede sorter med en vis regelmæssighed. Produktet er det samme, bare processen er ofte mere involveret.
hvordan sukkeret bruges og priser
Organisk dyrket sukker kan bruges på samme måde som kemisk behandlede versioner. Det er for eksempel et almindeligt sødestof i bagning og kan tilsættes til drikkevarer som kaffe eller te for at øge smagen.
De fleste steder er organisk dyrket sukker lidt dyrere end regulAR -versioner på grund af det ekstra arbejde, der kræves for at bringe det på markedet. At undgå alle kemikalier betyder ofte mere arbejde for landmænd og processorer, hvilket normalt afspejles i den samlede pris.